گجار ک حلوا
- گاجار (هویج) شسته و پوست کنده 2 کیلوگرم
- قیمه (کره شفاف) 3-4 قاشق غذاخوری
- دوده (شیر) 2 و ½ فنجان
- شکر 1 و ½ فنجان یا به مزه
- قیمه (کره شفاف) ½ فنجان
- بادام (بادام) ورقه شده 3 قاشق غذاخوری
- پسته (پسته) ورقه شده 3 قاشق غذاخوری
- پودر الیچی (پودر هل) ½ قاشق چایخوری
- قی (کره شفاف) 1 قاشق چایخوری
- خویا 150 گرم
- کرم 4 عدد قاشق غذاخوری
- پسته (پسته) خلال شده
- گل رز خشک
-هویج را با کمک رنده رنده کرده و کنار بگذارید.
- در یک ووک، کره شفاف شده را اضافه کنید و بگذارید ذوب شود.
-هویج رنده شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و روی شعله متوسط ۲ تا ۳ دقیقه بپزید.
-در یک ووک، شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، آن را خوب مخلوط کنید. بجوشانید و روی شعله متوسط بپزید تا شیر کم شود (8 تا 10 دقیقه).
-شکر را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و روی شعله متوسط 8 تا 10 دقیقه بپزید.
-در یک قابلمه، کره شفاف شده را اضافه کنید و بگذارید آب می شود.
-بادام و پسته را اضافه می کنیم و با شعله ملایم به مدت 2-3 دقیقه تفت می دهیم.
-در یک ووک آجیل سرخ شده را با گیلاس اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
-پودر هل را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و کنار بگذارید.
-در ماهیتابه، کره شفاف شده را اضافه کنید و بگذارید ذوب شود.
-خویا و خامه را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و روی شعله ملایم تفت دهید تا آب شود (4-5 دقیقه).
- در لیوان سرو، حلوای گجر آماده، خویا خامه ای را اضافه کنید و با پسته، گل رز خشک تزیین کنید و سرو کنید!