مواد لازم

• 500 گرم مرغ، قطعه قطعه شده
• 2 قاشق غذاخوری روغن
• 1 پیاز بزرگ، ریز خرد شده
• 3-4 عدد فلفل سبز، برش
• 1 قاشق غذاخوری رب زنجبیل و سیر
• 2 گوجه فرنگی، پوره شده
• 1 قاشق غذاخوری پودر فلفل
• 1 قاشق غذاخوری پودر زردچوبه
• 1 قاشق غذاخوری پودر گشنیز
• نمک به میزان دلخواه
• 1 فنجان شیر نارگیل
• برگ گشنیز تازه برای تزئین

دستورالعمل

برای تهیه این کولامبو فلفل مرغ خوشمزه، ابتدا روغن را در تابه ای عمیق روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شوند. فلفل دلمه‌ای سبز و رب زنجبیل-سیر را با هم مخلوط کنید و 2 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید تا معطر شود.

گوجه‌فرنگی‌های پوره شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا روغن از مخلوط جدا شود. پودر فلفل، پودر زردچوبه و پودر گشنیز را داخل آن بپاشید و خوب هم بزنید تا همه ادویه ها ترکیب شوند.

اکنون تکه های مرغ را به تابه اضافه کنید و نمک بپاشید. مرغ را بپزید تا از همه طرف قهوه ای شود و هر از گاهی هم بزنید. شیر نارگیل را داخل آن بریزید و مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید. روی آن را بپوشانید و بگذارید 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که مرغ نرم و کاملاً پخته شود بپزد.

بعد از پخت، آن را از روی حرارت بردارید و با برگ گشنیز تازه تزئین کنید. برای یک غذای رضایت بخش، گرم را با برنج بخارپز سرو کنید.