در آسیاب میکسر، بادام هندی، بادام و پسته را به صورت پودر درشت خرد کنید. کنار بگذارید.
در یک کاسه، پنیر له شده، مخلوط میوه های خشک آسیاب شده، نمک و چاات ماسالا را مخلوط کنید. ادویه را مطابق ذائقه تنظیم کنید. این مخلوط به عنوان پر کردن پاراتا استفاده می شود.

آرد گندم کامل (آتا) را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. آب را به تدریج اضافه کنید و به شکل خمیر نرمی ورز دهید.

خمیر را به گلوله های مساوی تقسیم کنید.
یک گلوله از خمیر را به شکل دایره ای کوچک باز کنید.
یک قسمت از میوه های خشک را بریزید و مخلوط پانیر در مرکز دایره.

لبه های خمیر رول شده را به سمت مرکز بیاورید تا کاملاً روی مواد را بپوشاند. لبه ها را به هم بچسبانید تا ببندند.
گلوله خمیر پر شده را به آرامی با دستان خود صاف کنید.
دوباره آن را به شکل دایره باز کنید و مطمئن شوید که فیل به طور مساوی توزیع شده و پاراتا ضخامت دلخواه دارد.

>یک تاوا یا سینی را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید.
پاراتای رول شده را روی تاوای داغ قرار دهید.
حدود 1 تا 2 دقیقه بپزید تا حباب ها روی سطح ظاهر شوند.
پاراتا را برگردانید و روی قسمت پخته شده مقداری روغن یا روغن بریزید.
به آرامی با کفگیر فشار دهید و بپزید تا هر دو طرف قهوه ای طلایی شوند و در صورت نیاز مقدار بیشتری روغن یا روغن اضافه کنید.

پس از پخته شدن، میوه های خشک را به پاراتا منتقل کنید. در یک بشقاب.
گرم با ماست یا ترشی سرو کنید