مواد لازم:

• 1 پوند (450 گرم) سینه مرغ یا مرغ بدون استخوان تنگ
• 2 حبه سیر، رنده شده
• فلفل سیاه به مزه
• 1.5 قاشق چایخوری سس سویا
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 3/8 قاشق چایخوری جوش شیرین
• 1 تخم مرغ
• 3 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی شیرین
• 2 قاشق غذاخوری عسل
• 3 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
• 2.5 قاشق غذاخوری سس سویا
• 2.5 قاشق غذاخوری سس کچاپ
• 1 قاشق غذاخوری سرکه
• 2 قاشق غذاخوری نشاسته
• 3.5 قاشق غذاخوری آب
• li>
• 1 فنجان (130 گرم) نشاسته سیب زمینی شیرین برای پوشاندن مرغ
• روغن کافی برای سرخ کردن مرغ
• 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
• 1.5 قاشق غذاخوری کنجد برشته شده
• پیازچه خرد شده برای تزیین

دستورالعمل:

مرغ را به صورت لقمه ای برش دهید. قطعات -سایز آن را با سیر، سس سویا، نمک، فلفل سیاه، جوش شیرین، سفیده تخم مرغ و 1/2 قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی شیرین مرینیت کنید. کاملا مخلوط کنید و 40 دقیقه استراحت دهید. مرغ ترشی شده را با نشاسته بپوشانید. دقت کنید که آرد اضافی را تکان دهید. قبل از سرخ شدن، اجازه دهید مرغ به مدت 15 دقیقه استراحت کند. روغن را تا دمای 380 درجه فارنهایت گرم کنید. مرغ را به دو دسته تقسیم کنید. هر دسته را برای چند دقیقه یا تا زمانی که کمی طلایی شود سرخ کنید. آن ها را از روغن خارج کرده و 15 دقیقه استراحت دهید. درجه حرارت را روی 380 درجه فارنهایت نگه دارید. مرغ را به مدت 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که طلایی شود سرخ کنید. مرغ را بیرون بیاورید و به پهلو استراحت دهید. دوبار سرخ کردن، تردی را تثبیت می کند، بنابراین ماندگاری بیشتری دارد. در یک کاسه بزرگ، شکر قهوه ای، عسل، سس سویا، سس کچاپ، آب، سرکه و نشاسته ذرت را با هم مخلوط کنید. سس را در یک ووک بزرگ بریزید و روی حرارت متوسط ​​هم بزنید تا غلیظ شود. مرغ را به همراه مقداری روغن کنجد و 1.5 قاشق غذاخوری دانه کنجد برشته شده به ووک برگردانید. همه چیز را بریزید تا مرغ به خوبی پوشش داده شود. به عنوان تزیین مقداری پیازچه خرد شده بریزید. با برنج سفید سرو کنید.