دستور تهیه کینوا اسفناج و نخود

مواد لازم:

• 1 فنجان کینوا (حدود 30 دقیقه خیس شده / صاف شده)
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 فنجان پیاز
• 1 فنجان هویج
• 1+1/2 قاشق غذاخوری سیر - ریز خرد شده
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه
• 1+1/2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل کاین (اختیاری)
• 1/2 فنجان پاستا یا پوره گوجه فرنگی
• 1 فنجان گوجه فرنگی - خرد شده
• نمک به مزه
• 6 تا 7 عدد فنجان اسفناج
• 1 قوطی نخود پخته (آب‌کش مایع)
• 1+1/2 فنجان آب سبزیجات/مواد غذایی

روش:

با شستن و خیس کردن کامل کینوا شروع کنید. روغن زیتون را در تابه داغ کنید، پیاز، هویج، نمک را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. سیر، ادویه جات، پوره گوجه فرنگی، گوجه فرنگی خرد شده، نمک را اضافه کنید و تفت دهید تا خمیر غلیظی به دست آید. اسفناج، پژمردگی را اضافه کنید، سپس کینوا، نخود و آب گوشت/آب را اضافه کنید. بجوشانید، بپوشانید و روی حرارت ملایم 20-25 دقیقه بپزید. درب را باز کنید، سرخ کنید تا رطوبت آن گرفته شود، سپس داغ را با فلفل سیاه و مقداری روغن زیتون سرو کنید.