مواد لازم

• 500 گرم آملا (انگور فرنگی هندی)
• 200 گرم نمک
• 2 قاشق غذاخوری پودر زردچوبه
• 3 قاشق غذاخوری قرمز پودر فلفل قرمز
• 1 قاشق غذاخوری دانه خردل
• 1 قاشق غذاخوری Asafoetida (Hing)
• 1 قاشق غذاخوری شکر (اختیاری)
• 500 میلی لیتر روغن خردل

دستورالعمل

1. با شستن کامل آملا و خشک کردن آنها با یک پارچه تمیز شروع کنید. پس از خشک شدن، هر آملا را به چهار قسمت تقسیم کنید و دانه ها را بردارید.

2. در یک کاسه بزرگ، قطعات آملا را با نمک، پودر زردچوبه و پودر فلفل قرمز ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید تا مطمئن شوید که آملا کاملاً با ادویه جات پوشانده شده است.

3. روغن خردل را در تابه ای با کف سنگین حرارت دهید تا به نقطه دود برسد. قبل از ریختن آن روی مخلوط آملا، اجازه دهید کمی خنک شود.

4. دانه های خردل و آسافوتیدا را به مخلوط اضافه کنید، سپس دوباره هم بزنید تا به طور یکنواخت ترکیب شوند.

5. آملا آچار را به یک شیشه دربسته منتقل کنید و خوب ببندید. اجازه دهید آچار حداقل 2 تا 3 روز زیر نور خورشید مارینت شود تا طعم بهتری داشته باشد. یا می‌توانید آن را در مکانی خنک و تاریک نگهداری کنید.

6. از Amla Achar خانگی خود به عنوان یک همراه خوشمزه و سالم برای وعده‌های غذایی خود لذت ببرید!

این Amla Achar نه تنها کام را خوشحال می‌کند، بلکه فواید سلامتی متعددی را نیز ارائه می‌کند و آن را به یک مکمل عالی برای رژیم غذایی شما تبدیل می‌کند.