دستور پخت راگی آپما
مواد لازم
- آرد راگی جوانه زده - 1 فنجان
- آب
- روغن - 2 قاشق غذاخوری
- چانا دال - 1 عدد قاشق غذاخوری
- اوراد دال - 1 قاشق چایخوری
- بادام زمینی - 1 قاشق غذاخوری
- دانه خردل - 1/2 قاشق چایخوری
- دانه زیره - 1/2 قاشق چایخوری
- Hing / Asafoetida
- برگ کاری
- زنجبیل
- پیاز - 1 عدد
- فلفل سبز - 6 عدد
- پودر زردچوبه - 1/4 قاشق چایخوری
- نمک - 1 عدد قاشق غذاخوری
- نارگیل - 1/2 فنجان
- غیره
روش
برای تهیه راگی آپما، با خوردن یک عدد شروع کنید. یک فنجان آرد راگی جوانه زده در یک کاسه. آب را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید تا بافتی شبیه به کرنش پیدا کنید. این پایه را برای upma شما تشکیل می دهد. بعد یک بشقاب بخارپز بردارید و کمی روغن بمالید و آرد راگی را به طور یکنواخت پخش کنید. آرد را حدود 10 دقیقه با بخار آب بپزید.
پس از دم کشیدن، آرد راگی را در ظرفی بریزید و کنار بگذارید. در یک تابه پهن دو قاشق غذاخوری روغن را گرم کنید. پس از داغ شدن، یک قاشق چایخوری چانا دال و اوراد دال را به همراه یک قاشق غذاخوری بادام زمینی اضافه کنید. آنها را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.
نصف قاشق چای خوری دانه خردل، نصف قاشق چای خوری دانه زیره، یک پیمانه آسافوتیدا، چند برگ کاری تازه و مقداری زنجبیل ریز خرد شده را به تابه اضافه کنید. مخلوط را مختصر تفت دهید. سپس یک عدد پیاز خرد شده و شش عدد فلفل سبز را اضافه کنید. یک چهارم قاشق چایخوری پودر زردچوبه و یک قاشق چایخوری نمک را به مخلوط اضافه کنید.
بعد، نصف فنجان نارگیل تازه رنده شده را اضافه کنید و مخلوط خوبی به آن بدهید. آرد راگی بخارپز شده را داخل مخلوط بریزید و همه چیز را خوب با هم مخلوط کنید. برای پایان، یک قاشق چای خوری گیلاس را اضافه کنید. Ragi Upma سالم و خوشمزه شما اکنون آماده سرو گرم است!