Kale chane ki sabji یک دستور پخت صبحانه محبوب هندی است که نه تنها خوشمزه است بلکه سالم نیز هست. این دستور پخت آسان است و برای یک صبحانه سریع و کامل مناسب است.

مواد لازم:

• 1 فنجان کلم پیچ (نخود سیاه)، یک شب خیس خورده
• 2 قاشق غذاخوری روغن
• 1 قاشق چایخوری دانه زیره
• 1 پیاز بزرگ، ریز خرد شده
• 1 قاشق غذاخوری رب زنجبیل و سیر
• 2 گوجه فرنگی بزرگ، ریز خرد شده
• 1 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
• 1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• 1 قاشق چایخوری پودر گشنیز
• 1/2 قاشق چایخوری گارام ماسالا
• نمک به مزه
• برگ گشنیز تازه برای تزئین

دستورالعمل ها:

1. روغن را در تابه گرم کنید و زیره را اضافه کنید. پس از شروع به پر شدن، پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند.
2. رب زنجبیل و سیر را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
3. اکنون، گوجه‌فرنگی‌ها را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.
4. پودر زردچوبه، پودر فلفل قرمز، پودر گشنیز، گارام ماسالا و نمک را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و 2 تا 3 دقیقه بپزید.
5. کلم پیچ خیس شده را به همراه آب اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بپزید تا چانا نرم و خوب بپزد.
6. با برگ گشنیز تازه تزئین کنید.
7. با روتی یا پاراتا گرم سرو کنید.