دستور پخت هویج برنج

هیج برنج یک غذای سریع، سالم و خوش طعم است که با خواص هویج تازه و ادویه های ملایم بسته بندی شده است. این دستور غذا برای روزهای شلوغ هفته یا وعده های غذایی در جعبه ناهار ایده آل است، این دستور العمل ساده و در عین حال رضایت بخش است. آن را با رایتا، کشک یا کاری کناری برای یک وعده غذایی کامل سرو کنید.

مواد لازم

برنج باسماتی: 1½ فنجان
آب برای شستشو< /li>
روغن: 1 قاشق غذاخوری
بادام هندی: 1 قاشق غذاخوری
اوراد دال: ½ قاشق غذاخوری
دانه خردل: 1 قاشق چایخوری
برگ کاری: 12-15 عدد
فلفل قرمز خشک: 2 عدد
پیاز خلال شده: 2 عدد
نمک: یک پیمانه
سیر خرد شده: 1 قاشق غذاخوری
نخود سبز: ½ فنجان
هویج خرد شده: 1 فنجان
پودر زردچوبه: ¼ قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز: ½ قاشق چایخوری
پودر جیرا: ½ قاشق چایخوری
گارام ماسالا: ½ قاشق چایخوری
برنج باسماتی خیس شده: 1½ فنجان
آب: 2½ فنجان
نمک: به مزه
شکر: ½ قاشق چایخوری

روش

آماده کنید مواد لازم:برنج باسماتی را حدود 20 دقیقه در آب خیس کنید. آبکش کنید و کنار بگذارید.
روغن را گرم کنید و بادام هندی را اضافه کنید:روغن را در یک تابه بزرگ گرم کنید. بادام هندی را اضافه کرده و سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آنها را در ماهیتابه نگه دارید.
ادویه های معتدل:دال اوراد، دانه خردل و برگ کاری را به تابه با بادام هندی اضافه کنید. اجازه دهید دانه های خردل پاشیده شود و برگ های کاری ترد شوند. فلفل قرمز خشک را اضافه کنید و مختصراً هم بزنید.
پیاز و سیر را بپزید:پیازهای خلال شده را با کمی نمک اضافه کنید. تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. سپس سیر خرد شده را اضافه کنید و بپزید تا عطر خام آن از بین برود.
سبزیجات را اضافه کنید:نخود سبز و هویج خرد شده را با هم مخلوط کنید. 2 تا 3 دقیقه بپزید تا سبزیجات کمی نرم شوند.
ادویه جات را اضافه کنید:پودر زردچوبه، پودر فلفل قرمز، پودر جیرا و گارام ماسالا را بپاشید. خوب مخلوط کنید تا روی سبزیجات آغشته شود و به مدت یک دقیقه روی حرارت ملایم بپزد.
برنج و آب را مخلوط کنید:برنج باسماتی خیس شده و آبکش شده را به تابه اضافه کنید. برنج را به آرامی با سبزیجات، ادویه جات و بادام هندی مخلوط کنید. در 2 ½ فنجان آب بریزید.
فصل: به مزه نمک و کمی شکر اضافه کنید. به آرامی هم بزنید تا ترکیب شوند.
برنج را بپزید: مخلوط را به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و به مدت 10-12 دقیقه یا تا زمانی که آب جذب شود و برنج نرم شود، بپزید.
استراحت کنید و پف کنید: حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید برنج برود. به مدت 5 دقیقه، پوشیده شده بنشینید. برنج را با چنگال به آرامی پف کنید تا دانه ها از هم جدا شوند.
سرو: برنج هویج را داغ با رایتا، ترشی یا پاپاد سرو کنید.