مواد لازم برای این دستور:<\u00bfstrong><\u00bf/p>

• 4 \u00bf فنجان نخود خشک پخته شده یا 4 1\u002f2 فنجان کنسرو شده \u00e2\u0080\u0093 به یادداشت ها مراجعه کنید <\u002fli>
• \u00bf فنجان تاهینی<\u002fli>
• آب 1 لیمو<\u002fli>
• 1\u002f3 فنجان سیر برشته<\u002fli>
• \u00bc فنجان روغن زیتون سیر بوداده \ u00e2\u0080\u0093 به یادداشت هایی در مورد نحوه درست کردن<\u002fli>
• نمک دریایی و فلفل هندی به سلیقه مراجعه کنید<\u002fli><\u002ful>

  سرویس ها: 12
  زمان آماده سازی: 5 دقیقه
  زمان پخت: 10 دقیقه<\u002fp><\u002fol>

• نخود را به غذاساز اضافه کنید و با سرعت زیاد ضرب کنید تا خمیر غلیظی به دست آید<\u002fli>
• بعد، تاهینی و آب لیمو را اضافه کنید. سیر و نمک را روی حرارت ملایم به مدت 2 تا 4 دقیقه در حالی که روغن زیتون سیر تفت داده شده را می‌ریزیم تا کاملاً یکدست شود، پردازش کنید.<\u002fli>
• در بشقاب با مقداری روغن زیتون، کاین و جعفری خرد شده اختیاری سرو کنید. .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00bfstrong>یادداشت های سرآشپز<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• مقداری نخود خشک را در آب سرد فرو کنید و بگذارید بنشیند یک شبه من دوست دارم روی نخود را حداقل 4 اینچ بپوشانم. نخود را آبکش کرده و به قابلمه منتقل کنید و در آب سرد اضافه کنید تا حدود 2 سانت روی لوبیا گاربانزو را بپوشاند. 1 قاشق چایخوری جوش شیرین را نیز به آن اضافه کنید. آنها را روی حرارت زیاد به جوش آورید و سپس به مدت 30 تا 40 دقیقه روی حرارت ملایم یا تا زمانی که نرم شوند بجوشانید. لوبیاهای گاربانزو پخته شده را آبکش کرده و به قابلمه یا کاسه ای منتقل کنید و روی آنها را با آب سرد بپوشانید.<<\u002fli>
• دست های خود را داخل قابلمه یا کاسه قرار دهید و نخودها را به اطراف حرکت دهید و آنها را تحریک کنید تا پوسته بیرونی آن بیفتد. خاموش پوسته ها را با استفاده از مربی دست جمع کنید و بردارید. در حالی که این مرحله ضروری نیست، هوموس را خامه‌ای و خوشمزه‌تر می‌کند. نخود را آبکش کنید و کنار بگذارید. اگر از نخود کنسرو شده استفاده می کنید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را آبکش کنید و آماده استفاده هستند.<\u002fli>
• پیش آماده کردن: می توانید این دستور را تا 2 روز زودتر درست کنید، به سادگی خنک نگه دارید و قبل از سرو روی آن را بپوشانید.<<\u002fli>
• نحوه نگهداری: در بسته و به مدت 7-6 روز در یخچال نگهداری شود. این به خوبی یخ نمی زند.<<\u002fli>
• می توانید از خیساندن و پختن نخود خشک برای کنسرو و آبکش شده لوبیا گاربانزو صرف نظر کنید.<<\u002fli>
• روغن زیتون موجود در دستور غذا را با مقداری جایگزین کنید. اگر به دنبال گزینه سالم تری هستید، آب بنوشید.<<\u002fli>
• برای تهیه سیر برشته، یک فنجان حبه سیر را در 2 فنجان روغن زیتون خالص به مدت 30 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که نرم شوند، بپزید. و بسیار قهوه ای شده است.<<\u002fli>
• شاید لازم باشد طعم را با تاهین، آب لیمو یا نمک بیشتری تنظیم کنید.<<\u002fli><\u002ful>