مواد لازم برای این دستور:

• 1 پوند استیک ورقه ای نازک
• 3 حبه سیر ریز خرد شده
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل تازه پوست کنده و ریز رنده شده
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا
• 1 تخم مرغ بزرگ
• 3 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
• نمک دریا و فلفل ترک خورده تازه به مزه
• 3 قاشق غذاخوری روغن کانولا
• 2 فلفل دلمه ای قرمز دانه دار و ضخیم ورقه شده
• 1 فنجان قارچ ژولین شیتاکه
• ½ پیاز زرد نازک پوست کنده
• 4 پیاز سبز به قطعات بلند 2 اینچی بریده شده
• 2 سر کلم بروکلی خرد شده
• ½ فنجان هویج چوب کبریت
• 3 قاشق غذاخوری روغن کانولا
• 3 قاشق غذاخوری سس صدف
• 2 قاشق غذاخوری شراب شری خشک
• 1 قاشق غذاخوری شکر
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا
• 4 فنجان برنج یاسمن پخته شده

روندها:

1. گوشت گاو ورقه شده، نمک و فلفل، سیر، زنجبیل، سس سویا، تخم مرغ و نشاسته ذرت را به یک کاسه اضافه کنید و مخلوط کنید تا کاملا مخلوط شوند.
2. بعد، 3 قاشق غذاخوری روغن کانولا را به یک ووک بزرگ روی حرارت زیاد اضافه کنید.
3. وقتی شروع به دود زدن کرد گوشت گاو را اضافه کنید و فوراً آن را از کناره های ماهیتابه به سمت بالا ببرید تا کلوخه نشود و همه قطعات بپزند.
4. به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید و کنار بگذارید.
5. 3 قاشق غذاخوری روغن کانولا را به ووک اضافه کنید و روی شعله برگردانید تا دوباره دود کند.
6. فلفل دلمه ای، پیاز، قارچ و پیاز سبز را به آن اضافه کنید و به مدت 1 تا 2 دقیقه یا تا زمانی که کمی جوش بیاید، تفت دهید.
7. کلم بروکلی و هویج را به یک قابلمه بزرگ جداگانه با آب جوش اضافه کنید و 1 تا 2 دقیقه بپزید.
8. سس صدف، شری، شکر و سس سویا را با سبزیجات سرخ شده در ووک بریزید و به مدت 1 تا 2 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید.