3 1/2 پوند دم گاو تمیز شده با آب لیموترش و لیمو
1 قاشق غذاخوری نمک
1/8 قاشق غذاخوری فلفل
1 قاشق غذاخوری چاشنی adobo
1 فلفل اسکاچ بونت
3 قاشق غذاخوری چاشنی سبز (Haitian Epis)
3 حبه سیر خرد شده
1 قاشق غذاخوری برگ آویشن
1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
2 قاشق غذاخوری سس سویا
1 قاشق غذاخوری سس Worcestershire
1 بسته سازون (گویا)
>2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1 فنجان گوجه فرنگی خرد شده
2 قاشق غذاخوری سس کچاپ
2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای یا سرخ کردن
2 فنجان پیاز خرد شده
1 فنجان بلبلی سبز خرد شده
1 پیاز سبز خرد شده< br>8-10 فنجان آب