دستور پخت چاتنی قرمز
- مش دال (عدس سفید) 4 قاشق غذاخوری
- بونای چانای (گرم بو داده) 4 قاشق غذاخوری
- سبوت دانیا (دانه گشنیز) 2 قاشق غذاخوری
- سبوت لال میرچ (فلفل قرمز دکمه ای) 14-15
- سوخی لال میرچ (فلفل قرمز خشک) 7-8
- ایملی (تمر هندی خشک) بدون دانه 1 و ½ قاشق غذاخوری
- خوپرا (نارگیل خشک شده) ¾ فنجان
- لال میرچ کشمیری (فلفل قرمز کشمیری) 2-3
- کاری پاتا (برگ کاری) 15-18 < li>نمک صورتی هیمالیا 1 قاشق چایخوری یا به دلخواه
طرز تهیه:
- در ماهیتابه، عدس سفید و کباب خشک را با شعله کم اضافه کنید. به مدت 4-5 دقیقه.
- گرم تفت داده شده، تخم گشنیز، فلفل قرمز دکمه ای، فلفل قرمز خشک، تمر هندی، نارگیل خشک شده، فلفل قرمز کشمیری، برگ کاری را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و برشته را با شعله ملایم خشک کنید. معطر (3-4 دقیقه).
- اجازه دهید خنک شود.
- در آسیاب، ادویه های تفت داده شده، نمک صورتی را اضافه کنید و خوب آسیاب کنید تا پودر ریز به دست آید (بازده: تقریباً 200 گرم).
- قابلیت نگهداری در یک شیشه خشک و تمیز در بسته با هوا تا 1 ماه (مدت ماندگاری).
- نحوه استفاده از پودر چاتنی برای تهیه چاتنی قرمز در چند ثانیه:
- در مدت زمان کاسه، 4 قاشق غذاخوری پودر چاتنی قرمز آماده، آب داغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- با غذاهای سرخ شده سرو کنید!