دستور پخت Beerakaya Pachadi
مواد لازم:
- غورت کوهی (Beerakaya) - 1 عدد متوسط
- فلفل قرمز سبز - 4
- نارگیل - 1/4 فنجان ( اختیاری)
- تمر هندی - به اندازه لیمو کوچک
- دانه زیره سبز (جیر) - 1 قاشق چایخوری
- دانه خردل - 1 قاشق چایخوری
- چانا دال - 1 قاشق چایخوری
- اوراد دال - 1 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز - 2
- حبه سیر - 3
- پودر زردچوبه - 1/ 4 قاشق غذاخوری
- برگ کاری - چند عدد
- برگ گشنیز - مشتی
- روغن - 1 قاشق غذاخوری
- نمک - به میزان ذائقه
دستور غذا:
1. کدو را پوست کنده و به قطعات کوچک خرد کنید.
2. 1 قاشق غذاخوری روغن را در تابه گرم کنید و چانا دال، اوراد دال، زیره، دانه خردل، فلفل قرمز و حبه سیر را اضافه کنید. خوب تفت دهید.
3. کدو حلوایی خرد شده، پودر زردچوبه، برگ کاری و برگ گشنیز را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید.
4. پس از پختن کدو حلوایی، اجازه دهید مخلوط خنک شود.
5. در مخلوط کن، مخلوط خنک شده، فلفل سبز، تمر هندی، نارگیل و نمک را اضافه کنید. مخلوط کنید تا خمیری یکدست شود.
6. برای پخت، 1 قاشق چایخوری روغن را در تابه گرم کنید، دانه های خردل، فلفل قرمز و برگ کاری را اضافه کنید. تفت دهید تا دانه های خردل بپاشد.
7. مخلوط کدو حلوایی مخلوط شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و به مدت 2 دقیقه بپزید.
8. Beerakaya Pachadi با برنج داغ یا روتی آماده سرو است.