مواد لازم:
برای KADI
1 ½ فنجان کشک
4 قاشق غذاخوری بیسان (گرمی آرد)
½ فنجان پیاز خلال شده
½ قاشق غذاخوری سیر خرد شده
½ قاشق غذاخوری زنجبیل خرد شده
3/4 قاشق چایخوری زردچوبه
1 قاشق چایخوری فلفل قرمز پودر
1 قاشق غذاخوری پودر گشنیز
1 قاشق چایخوری پودر زیره بو داده
به مزه نمک
10 فنجان آب
3 قاشق غذاخوری روغن
1 قاشق چایخوری متی دانا (شنبلیله)
1 قاشق چایخوری زیره
2 عدد فلفل قرمز خشک
½ قاشق چایخوری Heeng (asafoetida)

برای PAKORA
1 فنجان بزان (گرمی آرد)
به مزه نمک
1 بدون فلفل سبز خرد شده
½ قاشق چایخوری زردچوبه
1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
1 قاشق غذاخوری دانه گشنیز
قاشق چایخوری زیره
3/4 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1 فنجان اسفناج خرد شده
3/4 فنجان آب


>برای تمپر کردن
2 قاشق غذاخوری گیجه دسی
2 قاشق چایخوری دانه گشنیز
1 قاشق چایخوری زیره
½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز