مواد لازم:

3 تکه سیر
1 پیاز
زنجبیل متوسط
1 گوجه فرنگی
1 پوند توفوی سفت اضافی
2 روغن هسته انگور
1 قاشق غذاخوری دانه زیره
1 قاشق چایخوری دانه گشنیز
1 قاشق غذاخوری نمک
1 فلفل سبز بلند
1 فنجان خامه نارگیل
1 قاشق چایخوری زردچوبه
2 قاشق چایخوری گارام ماسالا
300 گرم اسفناج

جهت مصرف:

1. سیر را درشت خرد کنید. پیاز، زنجبیل و گوجه فرنگی را خرد کنید
2. توفو را با مقداری حوله کاغذی خشک کنید. سپس، به مکعب هایی به اندازه لقمه برش دهید
3. تابه‌ای را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید. روغن هسته انگور را اضافه کنید
4. زیره و دانه گشنیز را اضافه کنید. حدود 45 ثانیه بپزید
5. پیاز، سیر، زنجبیل و نمک را اضافه کنید. تفت\u00e9 برای 5-7 دقیقه
6. گوجه فرنگی و یک عدد فلفل سبز چیلی سبز ریز خرد شده را اضافه کنید. برای 4-5 دقیقه تفت دهید
7. خامه نارگیل را اضافه کنید و حدود یک دقیقه هم بزنید تا خامه نارگیل مخلوط شود
8. زردچوبه و گارام ماسالا را اضافه کرده و هم بزنید. سپس حدود 200 گرم اسفناج را اضافه کنید. وقتی اسفناج پخت، 100 گرم اسفناج باقی مانده را به آن اضافه کنید
9. مخلوط را به مخلوط کن بریزید و به مدت 15 ثانیه روی حرارت متوسط ​​تا متوسط ​​به مدت 10 ثانیه بریزید. مخلوط را دوباره در ماهیتابه بریزید. سپس، توفو را به آن اضافه کنید و به آرامی روی حرارت متوسط ​​به مدت 1-2 دقیقه