مواد لازم

• 1 فنجان / 200 گرم عدس قهوه ای (خیسانده/آبکش شده)
• 1 فنجان / 200 گرم برنج قهوه ای دانه متوسط ​​(خیسانده/آبکش شده)
< li>3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
• 2 1/2 فنجان / 350 گرم پیاز - خرد شده
• 2 قاشق غذاخوری / 25 گرم سیر - ریز خرد شده
• 1 قاشق چایخوری آویشن خشک< /li>
• 1 1/2 قاشق چایخوری گشنیز آسیاب شده
• 1 قاشق چایخوری زیره ساییده شده
• 1/4 قاشق چایخوری فلفل کاین (اختیاری)
• نمک به میزان دلخواه (من 1 1/4 قاشق چایخوری نمک هیمالیا صورتی اضافه کردم)
• 4 فنجان / 900 میلی لیتر آب سبزیجات / استاک
• 2 1/2 فنجان / 590 میلی لیتر آب
• 3 / 4 فنجان / 175 میلی لیتر پاستا / پوره گوجه فرنگی
• 500 گرم / 2 تا 3 کدو سبز - به قطعات ضخیم 1/2 اینچ برش داده شده
• 150 گرم / 5 فنجان اسفناج - خرد شده
< li>آب لیمو به میزان دلخواه (من 1/2 قاشق غذاخوری اضافه کردم)
• 1/2 فنجان / 20 گرم جعفری - ریز خرد شده
• فلفل سیاه آسیاب شده به مزه (من 1/2 قاشق چایخوری اضافه کردم )
• روغن زیتون بریزید (من ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون ارگانیک فشرده سرد اضافه کردم)

روش

1. قهوه ای را خیس کنید عدس در آب حداقل 8 تا 10 ساعت یا یک شب. اگر زمان اجازه داد، برنج قهوه ای دانه متوسط ​​را حدود 1 ساعت قبل از پخت خیس کنید (اختیاری). پس از خیس شدن، برنج و عدس را سریع آبکشی کنید و اجازه دهید آب اضافی آنها خارج شود.
2. در یک قابلمه گرم شده، روغن زیتون، پیاز و 1/4 قاشق چایخوری نمک را اضافه کنید. روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید تا پیازها سرخ شوند. افزودن نمک به پیاز رطوبت آن را آزاد می کند و به پختن سریعتر آن کمک می کند، بنابراین این مرحله را نادیده نگیرید.
3. سیر خرد شده را به پیازها اضافه کنید و حدود ۲ دقیقه یا تا زمانی که معطر شوند تفت دهید. آویشن، گشنیز آسیاب شده، زیره، فلفل هندی را اضافه کنید و حدود 30 ثانیه روی حرارت ملایم تا متوسط ​​سرخ کنید.
4. برنج قهوه ای خیس خورده، صاف شده و آبکش شده، عدس قهوه ای، نمک، آب سبزیجات را اضافه کنید. ، و آب. خوب مخلوط کنید و حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و حدود 30 دقیقه یا تا زمانی که برنج قهوه ای و عدس پخته شوند، بپزید، مطمئن شوید که آنها را زیاد نپزید.
5. زمانی که برنج قهوه ای و عدس پخته شدند. پاستا/ پوره گوجه فرنگی، کدو سبز را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حرارت را تا متوسط ​​رو به بالا افزایش دهید و بگذارید بجوشد. وقتی به جوش آمد، حرارت را ملایم کنید و حدود 5 دقیقه در بسته بپزید تا کدوها نرم شوند.
6. درب قابلمه را باز کرده و اسفناج خرد شده را اضافه کنید. حدود 2 دقیقه بپزید تا اسفناج پژمرده شود. حرارت را خاموش کنید و با جعفری، فلفل سیاه، آبلیمو و روغن زیتون تزیین کنید. خوب مخلوط کنید و داغ سرو کنید.
7. این دستور پخت برنج و عدس یک قابلمه ای برای تهیه غذا عالی است و به مدت 3 تا 4 روز در یخچال در ظرف دربسته نگهداری می شود.

نکته های مهم

• این دستور برای برنج قهوه ای با دانه متوسط ​​است. اگر از برنج قهوه ای دانه بلند استفاده می کنید، زمان پخت را تنظیم کنید زیرا سریعتر پخته می شود.
• نمک اضافه شده به پیاز به پختن سریعتر آن کمک می کند، بنابراین این مرحله را نادیده نگیرید.
• اگر قوام خورش خیلی غلیظ است، به جای آب سرد مقداری آب جوش اضافه کنید تا رقیق شود.
• زمان پخت ممکن است بسته به نوع قابلمه، اجاق گاز و تازگی مواد متفاوت باشد. از قضاوت برای تنظیم مطابق با آن استفاده کنید.