مواد تشکیل دهنده

• جوانه پروانه دال (अंकुरित मोठ दाल) - 2 فنجان
• آب (पानी) - 3 فنجان
• زردچوبه (हल्दी) - ½ قاشق چایخوری
• نمک (नमक) - ½ قاشق چایخوری
• نمک سیاه ( काला नमक) - 1 ½ قاشق چایخوری
• چات ماسالا (चाट मसाला) - 1½ قاشق چایخوری
• شکر (चीनी) - 5 قاشق چایخوری
• زیره برشته (भुना जीरा)، له شده - ½ قاشق چایخوری
• سیب زمینی (आलू)، آب پز - اندازه 1 عدد
• گشنیز (धनिया)، خرد شده - 2 قاشق غذاخوری
• انار (अनार) - 2 قاشق غذاخوری
• لیمو (नींबू) - 1 عدد
• پیاز (प्याज़)، خرد شده - ¼ فنجان
• گوجه فرنگی (टमाटर)، خرد شده - ¼ فنجان
• فلفل سبز (हरी मिर्च)، خرد شده - 1 عدد
• متی (मट्ठी) - یک مشت
• گشنیز (धनिया) خرد شده

قایق خیار

• خیار (खीरा) - 2 عدد
• نمک (नमक) - به مزه
• نمک سیاه (नमक)
• لیمو (नींबू)

امچور چاتنی

• پودر خشک انبه (अमचूर) – ½ فنجان
• نمک (नमक) - به مزه
• نمک سیاه (काला नमक) - ½ قاشق چایخوری
• شکر (चीनी) - ½ فنجان
• پودر فلفل قرمز (लाल मिर्च) - 1 قاشق چایخوری
• پودر زیره بو داده (भुना जीरा पाउडर) – 1 قاشق چایخوری
• آب (पानी) – 1 ½ فنجان