دستگاه چاپاتی با سس مرغ و مین فری

مواد لازم:

• 2 فنجان آرد همه منظوره
• 1 فنجان آب (به میزان لازم)
• 1 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق غذاخوری روغن (برای خمیر)
• 500 گرم مرغ، برش قطعات
• 2 عدد پیاز متوسط، ریز خرد شده
• 2 عدد گوجه فرنگی، خرد شده
• 2-3 عدد فلفل سبز، خلال شده
• 1 قاشق غذاخوری زنجبیل- رب سیر
• 1 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
• 2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
• 2 قاشق چایخوری گارام ماسالا
• نمک به میزان دلخواه
• برگ گشنیز تازه، خرد شده (برای تزئین)
• 500 گرم ماهی وانجارام (یا هر ماهی دلخواه)
< li>1 قاشق چایخوری ماسالا سرخ کردنی ماهی
• روغن برای سرخ کردن

دستورالعمل:

تهیه چاپاتی:

1. در یک کاسه آرد همه منظوره و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. آب را به تدریج اضافه کنید و ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید.
3. روی آن را بپوشانید و بگذارید بماند. 20-30 دقیقه.
4. خمیر را به گلوله های کوچک تقسیم کنید و آنها را به صورت دایره های نازک باز کنید.
5. آنها را روی تابه داغ بپزید تا دو طرف آن طلایی شوند. قهوه ای گرم نگه دارید.

تهیه سس مرغ:

1. روغن را در تابه داغ کنید و پیازهای خرد شده را تفت دهید تا طلایی شوند.
2. به آن اضافه کنید. رب زنجبیل و سیر و فلفل سبز را تفت دهید تا معطر شود.
3. گوجه فرنگی خرد شده، پودر زردچوبه، فلفل قرمز را اضافه کنید. پودر و نمک بپزید تا گوجه فرنگی نرم شود.
4. تکه های مرغ را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و بپزید تا مرغ نرم شود.
5. قبل از سرو گارام ماسالا بپاشید و با برگ گشنیز تازه تزئین کنید.

تهیه مین سرخ شده:

1. ماهی وانجارام را با ماسالا سرخ شده ماهی و نمک به مدت 15 دقیقه مرین کنید.
2. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و ماهی مرینیت شده را تفت دهید تا طلایی و طلایی شود. از هر دو طرف ترد باشد.
3. روی دستمال کاغذی آبکش کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

پیشنهادات سرو:

چاپاتی گرم را با سس مرغ تند سرو کنید. برای یک ناهار لذیذ، سرخ کردنی های ترد را در کناره ها انجام دهید. لذت ببرید!