مواد لازم

• 2 فنجان آرد گندم کامل
• آب (به میزان لازم)
• نمک (به سلیقه)
• 1 عدد گل کلم متوسط، خرد شده
• 2 سیب زمینی متوسط، خلال شده
• 1 پیاز، ریز خرد شده
• 2 گوجه فرنگی، خرد شده
• 1 قاشق چایخوری رب زنجبیل و سیر
• 1 قاشق چایخوری پودر زردچوبه
• 1 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز
• 1 قاشق چایخوری گارام ماسالا
• 2 قاشق غذاخوری روغن
• برگ گشنیز (برای تزیین)

دستورالعمل

برای تهیه چاپاتی، آرد گندم، آب و نمک را در ظرفی مخلوط کنید. کاسه را تا زمانی که خمیر صافی تشکیل شود. با یک پارچه مرطوب بپوشانید و بگذارید حدود 30 دقیقه بماند.

برای کرم گل کلم، روغن را در تابه داغ کنید، پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی شود. رب زنجبیل و سیر و به دنبال آن گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. پودر زردچوبه، پودر چیلی و گارام ماسالا را اضافه کنید و خوب هم بزنید. گل کلم و سیب زمینی را درون آن بریزید و مخلوط کنید تا پوشش داده شود. آب را اضافه کنید تا روی سبزیجات را بپوشاند، در تابه را بپوشانید و بپزید تا نرم شود.

در حالی که کورما می جوشد، خمیر باقی مانده را به گلوله های کوچک تقسیم کنید و آنها را به شکل دیسک های صاف باز کنید. هر چاپاتی را روی یک ماهیتابه داغ بپزید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود و در صورت تمایل کمی روغن اضافه کنید.

چاپاتی را با کرم گل کلم خوشمزه سرو کنید و از یک وعده غذایی مقوی و رضایت بخش لذت ببرید. برای طعم بیشتر، با برگ گشنیز تازه تزئین کنید.