برنج مرغ فاجیتا به سبک رستوران
مواد تشکیل دهنده
- ادویه فاجیتا:
- 1/2 قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز یا به مزه
- 1 قاشق چایخوری نمک صورتی هیمالیا یا به مزه
- 1 1/2 قاشق چایخوری پودر سیر
- 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه
- 1 قاشق چایخوری پودر زیره
- 1/2 قاشق چایخوری پودر کاین
- 1 1/2 قاشق چایخوری پودر پیاز
- 1 1/2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- 1/2 قاشق غذاخوری پودر پاپریکا
- برنج فاجیتا مرغ:
- 350 گرم برنج فلک اکستریم باسماتی
- آب به میزان لازم
- 2 قاشق چایخوری نمک صورتی هیمالیا یا به مزه
- 2-3 قاشق غذاخوری روغن پخت و پز
- 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- 350 گرم جولین مرغ بدون استخوان
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 1/2 قاشق غذاخوری پودر مرغ (اختیاری)
- 1 پیاز متوسط خلال شده
- 1 ژولین فلفل دلمه ای زرد متوسط
- 1 ژولین فلفل دلمه ای متوسط
- 1 فلفل دلمه ای قرمز متوسط ژولین
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- سالسای کبابی آتش:
- 2 گوجه فرنگی بزرگ
- 2-3 Jalapenos
- 1 پیاز متوسط
- 4-5 حبه سیر
- یک مشت گشنیز تازه
- 1/2 قاشق چایخوری نمک صورتی هیمالیا یا به مزه
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
مسیرها
چاشنی فاجیتا را آماده کنید:
در یک شیشه کوچک، پودر فلفل قرمز، نمک صورتی، پودر سیر، پودر فلفل سیاه، پودر زیره، فلفل قرمز، پودر پیاز، پونه کوهی خشک و پودر پاپریکا را اضافه کنید. خوب تکان دهید تا ترکیب شود و چاشنی فاهیتا شما آماده است!
برنج فاجیتا مرغ را تهیه کنید:
در یک کاسه، برنج و آب را اضافه کنید، کاملا بشویید و 1 ساعت خیس کنید. سپس برنج خیس شده را صاف کرده و کنار بگذارید. در یک قابلمه، آب را اضافه کنید و آن را به جوش آورید. نمک صورتی را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و برنج خیس شده را اضافه کنید. بجوشانید تا 3/4 (حدود 6-8 دقیقه)، سپس صاف کنید و کنار بگذارید.
در یک ووک، روغن پخت و پز را گرم کنید، سیر را یک دقیقه تفت دهید، سپس مرغ را اضافه کنید. آنقدر بپزید تا رنگ مرغ تغییر کند. رب گوجه فرنگی و پودر مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و با شعله متوسط ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید. پیاز، فلفل دلمه ای زرد، فلفل دلمه ای و فلفل دلمه ای قرمز را اضافه کنید. 1-2 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید. چاشنی فاهیتا آماده شده را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس برنج آب پز شده را اضافه کنید و شعله را خاموش کنید و آبلیمو را با هم مخلوط کنید.
سالسا سرخ شده را آماده کنید:
توری گریل را روی اجاق گاز قرار دهید و گوجه فرنگی ها، هالاپینو، پیاز و سیر را تفت دهید تا از هر طرف ذغالی شوند. در هاون، سیر تفت داده شده، هالاپینو، پیاز، گشنیز تازه، نمک صورتی و فلفل سیاه خرد شده را اضافه کنید، سپس خوب له کنید. گوجه فرنگی تفت داده شده را اضافه کنید و دوباره له کنید و با آب لیمو مخلوط کنید.
برنج فاهیتا مرغ را در کنار سالسا آماده سرو کنید!