باقلوا ورمیشل
- تهیه گاناش شکلات سفید:
- شکلات سفید رنده شده 50 گرم
- کرم اولپر 2 قاشق غذاخوری
- ساویان (ورمیشل) 150 گرم
- ماخان (کره) 40 گرم
- کرم اولپر ½ فنجان
- شیر اولپر 2 قاشق غذاخوری
- پودر شکر ½ فنجان
- پودر الیچی (هل) پودر) ½ قاشق چایخوری
- گلاب 1 قاشق چایخوری
- پسته (پسته) خلال شده
- گلبرگ گل رز خشک
< /ul> - روش:
- گاناش شکلات سفید را آماده کنید:
- در یک کاسه، شکلات سفید، خامه و یک دقیقه در مایکروویو اضافه کنید.
- خوب هم بزنید تا یکدست شود، به کیسه لوله انتقال دهید و کنار بگذارید.
- در یک خردکن، ورمیشل را اضافه کنید، خوب خرد کنید و کنار بگذارید.
- در یک ماهیتابه، کره را اضافه کنید و بگذارید. ذوب می شود.
- ورمیشل خرد شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و به مدت 3-4 دقیقه روی شعله ملایم تفت دهید.
- شعله را خاموش کنید، خامه، شیر، شکر، پودر هل، گلاب را اضافه کنید. آب، خوب مخلوط کنید، شعله را روشن کنید و 2 تا 3 دقیقه با شعله کم بپزید.
- در قالب سیلیکونی قرار دهید:
- روی یک قالب سیلیکونی، مخلوط ورمیشل را اضافه کنید، به آرامی فشار دهید و در یخچال بگذارید تا سفت شود (30 دقیقه).
- با احتیاط از قالب خارج کنید و داخل حفره را با گاناش آماده پر کنید.
- با پسته، گلبرگ خشک شده تزئین کنید و سرو کنید (14 عدد می شود).< /li>
- در قالب مستطیلی قرار دهید:
- یک فیلم چسبناک را دور یک قالب مستطیلی بپیچید، مخلوط ورمیشل آماده شده را اضافه کنید، به آرامی فشار دهید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
- با احتیاط از قالب خارج کنید و به شکل الماس برش دهید.
- گاناش آماده شده را بریزید و با پسته، گلبرگ خشک شده گل رز تزئین کنید و سرو کنید.
- گاناش شکلات سفید را آماده کنید: