غتالا:

مواد لازم:

• روغن ۱ قاشق چایخوری
  • li>
  • کره 2 قاشق غذاخوری
  • پیاز 1/2 متوسط ​​(خرد شده)
  • سیر سبز ¼ فنجان (خرد شده)
  • گشنیز تازه یک مشت کوچک
  • رب فلفل سبز 1 قاشق چایخوری
  • ادویه های پودر شده
    • پودر زردچوبه 1 پیمانه
    • پودر گشنیز ½ قاشق چایخوری
    • جیرا پودر ½ قاشق چایخوری
    • گارام ماسالا 1 پیمانه
    • پودر فلفل قرمز 1 قاشق چایخوری
    • پودر فلفل سیاه به مزه
  • تخم مرغ آب پز 2 عدد
  • نمک به مزه
  • آب داغ برای تنظیم قوام

  روش:

  تابه را روی حرارت قرار دهید، روغن و کره را داخل آن بریزید، پیاز، سیر سبز، گشنیز تازه و رب چیلی سبز را اضافه کنید، هم بزنید و با شعله زیاد به مدت ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا پیازها پخته شده است پس از پخته شدن پیازها، شعله را کم کرده و تمام ادویه های پودر شده را اضافه کرده، هم بزنید و آب داغ را اضافه کنید و با شعله زیاد یک دقیقه تفت دهید. حالا با استفاده از پوره سیب زمینی، ماسالا را به درستی له کنید و تخم مرغ های آب پز را در گوتالا رنده کنید. نمک را به مزه اضافه کنید، به هم زدن ادامه دهید و قوام را با اضافه کردن آب داغ در حین پخت روی شعله بالا تنظیم کنید، پس از به دست آوردن قوام کامل شعله را کم کنید یا کاملا خاموش کنید. یک ماهیتابه کوچک بگذارید و مقداری روغن در آن گرم کنید، وقتی روغن خوب داغ شد یک عدد تخم مرغ را مستقیماً در تابه بشکنید و با نمک، پودر فلفل قرمز، پودر فلفل سیاه و گشنیز مزه دار کنید، دقت کنید که زیاد نپزید. زرده باید روان باشد بعد از آماده شدن نیم سرخ شده، آن را به قوطالا اضافه کنید، آن را بشکنید و با کفگیر خوب مخلوط کنید، دقت کنید که مخلوط را زیاد نپزید. آندا غتاله شما آماده است. ماسالا پاومواد لازم: پاو لادی 2 عدد کره نرم 1 قاشق غذاخوری گشنیز 1 قاشق غذاخوری (خرد شده) پودر فلفل قرمز کشمیری 1 پیمانهروش: پاو را از وسط برش دهید، کره را به آن اضافه کنید. یک ماهیتابه داغ شده و گشنیز و پودر فلفل قرمز کشمیری بپاشید و کف را روی تابه بگذارید و خوب بپوشانید. ماسالا پاو شما آماده است.