آب نبات چوبی گیاهی
مواد لازم:
- روغن | 1 قاشق غذاخوری
- زنجبیل | 1 قاشق چایخوری (خرد شده)
- سیر | 1 قاشق غذاخوری (خرد شده)
- فلفل سبز | हरी मिर्च 2 NOS. (خرد شده)
- هویج | 1/3 فنجان (خرد شده)
- لوبیا فرانسوی | 1/3 فنجان (خرد شده)
- نخود سبز | 1/3 فنجان (آب پز)
- ذرت شیرین | 1/3 فنجان (آب پز)
- فلفل دلمه ای | 1/3 فنجان (خرد شده
- سیب زمینی | 4-5 عدد متوسط (آبپز و رنده شده)
- سبزیجات سرخ شده
- ادویه جات ترشی جات پودر شده
- پودر فلفل قرمز کشمیری | कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 قاشق غذاخوری
- پودر گشنیز | 1 قاشق غذاخوری
- پودر زیره | जीरा पाउडर 1 TSP
- پودر زردچوبه | हल्दी पाउडर 1/4 TSP
- نمک سیاه | काला नमक A PINCH
- پودر انبه خشک | आमचूर पाउडर 1 TSP
- گرام ماسالا | गरम मसाला 1 TSP
- کاسوری متی | कसूरी 1/2 TSP
- گشنیز تازه | 1 قاشق غذاخوری (خرد شده)
- نعناع تازه | 1 قاشق غذاخوری (خرد شده)
- نمک | به مزه
- پودر فلفل سیاه | काली मिर्च पाउडर A PINCH
- نان | ब्रेड स्टिक्स همانطور که لازم است
- آرد تصفیه شده | 1/4 فنجان
- نمک | नमक A PINCH
- آب | همانطور که لازم است
- خرد نان PANKO | पैैंको ब्रेड क्रंब्स همانطور که لازم است
روش:
- در یک تابه روغن را به همراه زنجبیل، سیر و فلفل سبز اضافه کنید، هم بزنید و روی شعله زیاد به مدت یک دقیقه بپزید.
- هویج و سبزیجات باقیمانده را اضافه کنید، سبزیجات را به مدت 2 تا 3 دقیقه روی شعله زیاد تفت دهید، مطمئن شوید که سبزیجات را زیاد نپزید، باید ترد بمانند.
- اکنون سبزیجات را در یک کاسه بردارید و بگذارید کاملا خنک شوند
- برای تهیه مخلوط، سیب زمینی ها را در یک کاسه بزرگ اضافه کنید و سپس سبزیجات سرخ شده، ادویه جات ترشی جات، گشنیز، نمک نعناع و پودر فلفل سیاه را اضافه کنید.
- همه مواد را با کمک دستتان خوب مخلوط کنید، اگر به خاطر سیب زمینی احساس می‌کنید رطوبت زیادی در مخلوط وجود دارد، می‌توانید طبق نیاز آرد سوخاری اضافه کنید تا مواد به هم بچسبند.
- وقتی همه مواد به خوبی با هم ترکیب شدند، مخلوط برای شکل دادن آماده خواهد بود.
- 2 روش برای شکل دادن وجود دارد، روش اول به چوب بستنی نیاز دارد و روش دوم به چوب نان نیاز دارد که به راحتی در بازار موجود است.
- روش 1 – یک قاشق از مخلوط را در دست بگیرید و یک چوب بستنی را در نیمه پایینی مخلوط فشار دهید و دور چوب بستنی را فشار دهید و از مخلوط به شکل آب نبات چوبی درست کنید، آب نبات چوبی آماده است. روکش شده و سرخ شده.
- روش 2 - یک قاشق از مخلوط را در دست بگیرید و با فشار دادن به دست و چرخاندن مداوم مخلوط، آن را گرد کنید.
- برای پوشاندن آب نبات چوبی، باید با هم زدن آرد، نمک و آب در یک کاسه جداگانه، دوغاب درست کنید، به همراه دوغاب به آرد سوخاری پانکو نیز نیاز دارید.
- هنگامی که اجزای پوشش را آماده کردید، آب نبات چوبی ها را ابتدا در دوغاب فرو کنید و سپس آنها را با آرد سوخاری پانکو بپوشانید، با نوع چوب بستنی فقط باید قسمت مخلوط را با نگه داشتن چوب بستنی آغشته کرده و بپوشانید.< /li>
- برای سرخ کردن، روغن را در یک تابه عمیق یا یک کادای گرم کنید تا متوسط داغ شود، سپس آب نبات‌های روکش شده را با دقت در روغن داغ بریزید.
- آب نبات چوبی را سرخ کنید و در فواصل زمانی کمی آنها را هم بزنید تا ترد و طلایی شوند، آنها را با استفاده از عنکبوت بردارید و روی یک کاسه یا بشقاب با حوله کاغذی قرار دهید.
- نان‌ها را به دو نیم تقسیم کرده و آنها را در آب نبات‌های گرد قرار دهید.