Osagaiak

• 1/4 Kopako barazki nahasiak (azenarioak, babarrunak, patata, kalabaza, berenjena, danborra eta kalabazin)
• 1/4 Kopako toor dal (uso zatitua) ilarrak)
• 1/4 koilarakada tamarindo-orea
• 1 koilarakada sambar hautsa
• 1/2 koilarakada kurkume-hautsa
• 2 koilarakada olio< /li>
• 1 koilarakada mostaza hazi
• 1 koilarakada kumino hazi
• 1-2 pipermin berde, zirrikitu
• 1 adar curry hosto
• Gatza dastatzeko
• Koriandro hosto freskoak apaintzeko

Argibideak

Hego Indiako estiloko sambar goxo hau prestatzeko, hasi garbitu. oso ondo dal. Presio-eltzean, gehitu dal eta ur nahikoa bigun arte egosteko (3 txistu inguru). Beste lapiko batean, irakiten nahastutako barazkiak turmeric hautsarekin, gatzarekin eta urarekin bigundu arte.

Dala egosita dagoenean, birrindu arinki. Lapiko handi batean, berotu olioa eta gehitu mostaza haziak. Txistu egiten direnean, gehitu kumino haziak, pipermin berdeak eta curry hostoak, segundo batzuetan salteatzen lurrindu arte. Nahastu barazki egosiak eta dal purea, tamarindo mamiarekin eta sambar hautsarekin batera. Gehitu ur gehiago nahi duzun koherentzia lortzeko behar izanez gero. Utzi sutan 10-15 minutuz zaporeak nahas daitezen. Egokitu gatza behar den moduan. Apain ezazu martorri hosto freskoekin.

Zerbitzatu beroa arroz lurrunetan eta gurpil patata frijituekin, bazkari-kutxa aukera gozagarri bat izateko. Sambar hau osasuntsua ez ezik, hainbat barazkiren ontasunaz beteta dago, eta otordu elikagarri baterako ezin hobea da.