• Rava salteatzeko:
  • 1 ½ koilarakada ghee
  • 1 edalontzi/ 165 gms bombay rava/ sooji
• Upmarako:
  • 3 koilarakada olio (edozein olio findua)
  • 3/4 koilarakada mostaza haziak
  • 1 koilarakada gota urad/ leundutako urad osoa
  • 1 koilarakada chana dal/ bengala gramo
  • 8 anaardo fruitu lehorrik gabe, erditan moztuta
  • 1 koilarakada jengibre, txikituta
  • 1 tipula ertain, txikituta< /li>
  • 1 pipermin berde ertain freskoa, txikituta
  • 12-15 curry hostorik gabe
  • 3 ½ edalontzi ur
  • Gatza dastatzeko
  >
  • ¼ koilarakada azukre
  • 1 kare-ziri
  • 1 koilarakada martorri hosto fresko zurtoin samurrak dituztenak, txikituta
  • 1 koilarakada ghee

Prozesua:

● Berotu ghee kadhai-n eta berotu. Gehitu rava eta salteatu 2-3 minutuz su baxuan. Nahastu etengabe irabiatuz, rava ale bakoitza ghee batekin uniformeki estali dezan. Kendu sutik eta gorde alde batera geroago erabiltzeko.
● Upma-rako, berotu olioa kadhai berean eta bota mostaza-haziak, ondoren, chana dal, gota urad eta anaardo-intxaurrak. Salteatu marroi argi bihurtu arte.
● Gehitu jengibrea eta egosi minutu batez jengibreak usain gordina askatu arte.
● Gehitu tipula, pipermin berdea eta curry hostoak eta frijitu tipula zeharrargi bihurtu arte.
● Gehitu uretan, gatza, azukrea eta utzi irakiten. Irakiten hasten denean, utzi irakiten 2 minutuz. Modu honetan zapore guztiak uretan sartuko dira.
● Orain fase honetan, gehitu prestatutako rava. Etengabe irabiatu egosten ari zaren bitartean, pikorrik ez izateko.
● Ia ur guztia xurgatzen denean sugarra murriztu (ziurtatu porridge koherentzia izan behar duela) eta estali estalkiarekin minutu 1ez.
● Kendu tapa eta hautseztatu. limoi zukua, martorri hostoak eta ghee. Ondo nahastu.
● Zerbitzatu berehala.