Barazkiak eta aromatikoak:

Osogailuetarako:

Eman 8 edalontzi ur irakiten eta itzali sua. Arroz-fideoak busti 2-8 minutuz lodieraren arabera. Nirea lodiera ertaina zen eta 5 minutu inguru behar izan zituen
Ez egin fideoak gehiegi egosi, bestela, frijitzen dituzunean moztu egingo dira. Mokadu bat eman diezaiokezu probatzeko. Fideoak pixka bat mastekatsua izan behar du erdialdean

Kendu fideoak uretatik eta zabaldu hozteko parrilla batean. Utzi gainerako beroak gehiegizko hezetasuna lurruntzen laguntzen du. Hau da fideo lokaztuak eta itsaskorrak saihesteko gakoa. Ez garbitu fideoak ur hotzarekin, hezetasun handiegia ekarriko baitu eta fideoak gaizki itsatsiko dira wok-era.

Xerri xehean Char suia; Ganbak gatz pixka batekin eta piper beltz pixka batekin ondu ditu dastatzeko; 2 arrautza hautsi eta ondo irabiatu arrautza zuringorik agerikoa ez den arte; Julienne piperra, azenarioa, tipula eta baratxuri tipulina moztu 1,5 hazbeteko luzera. Egosi baino lehen, ondo nahastu saltsaren osagai guztiak ontzi batean.

Piztu beroa eta berotu zure wok beroa erre arte. Gehitu olio koilarakada batzuk eta bira eman geruza itsaskorra sortzeko. Bota arrautza eta itxaron ezarri arte. Ondoren, apurtu arrautza zati handitan. Bultzatu arrautza albo batera ganbak erretzeko tokia izan dezazun. Wok-a oso beroa da, ganbak arrosa bihurtzeko 20 segundo besterik ez ditu behar. Bultzatu ganbak albo batera eta bota char siu 10-15 segundoz su bizian zaporea berriro aktibatzeko. Atera proteina guztiak eta alde batera utzi.

Gehitu koilarakada 1 olio gehiago wok berean, baratxuriarekin eta azenarioarekin batera. Eman irabiatu azkar eta gehitu fideoak. Jarri fideoak su bizian minutu batzuetan.

Saltsa gehitu, baratxuri tipulina izan ezik barazki guztiekin. Sartu proteina berriro wok-era. Azkar nahasi zaporea ondo konbinatuta dagoela ziurtatzeko. Arroz fideo zuririk ikusten ez duzunean, gehitu baratxuri tipulina eta eman azken zozketa.

Zerbitzatu aurretik, beti zaporea egokitzeko eman. Lehen aipatu dudan bezala, curry-hautsaren, curry-orea eta soja saltsaren marka desberdinak egon daitezke sodio mailan.