Osagaiak

• 2 koilarakada maida (erabilera guztietarako irina)
• 1 kopa azukre
• 1 koilarakada kardamomo hautsa
• ½ Kopako ghee (gurin argitua)
• Frijitzeko olioa

Argibideak

1. Nahaste-ontzi batean, konbinatu maida, azukrea , kardamomo hautsa eta ghee. Ondo nahastu birrindu arte.
2. Pixkanaka ura gehitu ore leun bat osatzeko. Estali eta utzi atseden 30 minutuz.
3. Orea xafla lodi batean bota eta diamante formatan moztu.
4. Berotu olioa zartagin sakon batean su ertainean. Frijitu diamante formako gailetak urrezko marroia eta kurruskaria izan arte.
5. Kendu eta xukatu paperezko eskuoihaletan. Utzi hozten zerbitzatu aurretik.

Oharrak

Shankarpali Diwali edo Holi bezalako jaialdietan gozatzen den mokadu gozo ezaguna da. Te edo kafearekin zerbitzatu daiteke.