• 1 Kopako / 200 g Arroz Basmati Zuria (ondo garbitu eta gero uretan busti 30 minutuz eta gero iragazi)
• 3 koilarakada sukaldeko olioa
• 200 g / 2 edalontzi (solteki bilduta) - Tipula xerra meheak
• 2+1/2 koilarakada / 30 g baratxuri - fin-fin txikituta
• 1/4 eta 1/2 koilaratxo Txili malutak edo dastatzeko
• 150 g / 1 Kopako Piper Berdea - 3/4 X 3/4 hazbeteko kubotan moztu
• 225 g / 3 Kopako perretxiko zuriak - xerratan moztuta
• Gatza dastatzeko (guztira 1+1/4 koilarakada Himalaiako gatz arrosa gehitu dut)
• 1+1/2 kopa / 350 ml barazki salda (SODIO BAXUA)
• 1 Kopa / 75 g Tipula Berdea - txikituta
• Limoi-zukua dastatzeko (limoi-zuku koilarakada bat gehitu dut)
• 1/2 koilaratxo piper beltz ehoa edo dastatzeko

Ondo garbitu arroza zenbait aldiz ura garbi geratu arte. Honek edozein ezpurutasun/zaborra kenduko du eta askoz zapore hobea/garbia emango du. Ondoren, busti arroza uretan 25-30 minutuz. Ondoren, xukatu arrozaren ura eta utzi iragazkian eserita, gehiegizko ura xukatzeko, erabiltzeko prest.

Zartagin zabal bat berotu. Gehitu sukaldaritza olioa, tipula xerratan, 1/4 koilarakada gatz eta frijitu su ertainean 5-6 minutuz edo apur bat urre kolorekoa izan arte. Tipulari gatza gehitzeak hezetasuna askatuko du eta azkarrago egosten lagunduko du, beraz, ez ezazu saltatu. Gehitu baratxuri txikitua, chili malutak eta frijitu su ertain-baxuan 1 edo 2 minutuz. Orain gehitu piper berde txikitua eta perretxikoak. Frijitu perretxikoak eta piperra su ertainean 2 edo 3 minutuz. Perretxikoak karamelatzen hasten direla nabarituko duzu. Ondoren, bota gatza gustura eta frijitu beste 30 segundoz. Gehitu bustitako eta iragazitako basmati arroza, barazki-salda eta jarri ura irakiten indartsu. Ura irakiten hasten denean, estali estalkia eta murriztu beroa baxura. Su motelean egosi 10-12 minutuz edo arroza egosi arte.

Arroza egosita dagoenean, estali zartagina. Egosi estali gabe segundo batzuetan gehiegizko hezetasuna kentzeko. Itzali beroa. Gehitu txikitutako tipula berdeak, limoi zukua, 1/2 koilaratxo 1/2 piper beltz ehatu berria eta nahastu OSO GUNERO arroz aleak hautsi ez daitezen. EZ GEHIAGO NAHASTU ARROZA BESTELA MURRIZ IZANGO DA. Estali eta utzi atseden hartzen 2 edo 3 minutuz, zaporeak nahasteko.

Zerbitzatu beroa zure proteinaren alde gogokoenarekin. Honek 3 ERAKIO ematen ditu.