Osagaiak:

• 3 koilarakada oliba olioa
• 225g / 2 edalontzi Tipula - xerratan moztuta
• 1+1/2 koilarakada baratxuri - fin-fin txikituta
• 1 koilarakada jengibrea - fin-fin txikituta
• 2 koilarakada tomate-pasta
• 1+1/2 koilarakada piperrautsa (erretzen EZ)
• 1 +1/2 koilaratxo beheko kumino
• 1/2 koilaratxo turmeric
• 1+1/2 koilaratxo piper beltz lur
• 1/4 koilaratxo piper kaiena (aukerakoa) )
• 200g tomateak - Nahastu pure leun batera
• 200g / 1+1/2 kopa gutxi gorabehera. Azenarioak - txikituta
• 200 g / 1+1/2 kopa Piper gorria - txikituta
• 2 edalontzi / 225 g Horia (Yukon Urrea) Patata - txikituta (1/2 hazbeteko zatiak)
• 4 cups / 900ml Barazki salda
• Gatza dastatzeko
• 250g / 2 cups gutxi gorabehera. Kalabazina - txikituta (1/2 hazbeteko zatiak)
• 120g / 1 kopa gutxi gorabehera. Lekak - txikituta (1 hazbeteko luzera)
• 2 kopa / 1 (540 ml) Garbantzu egosi lata (xukatuak)
• 1/2 kopa / 20 g Perrexila freskoa (solte ontziratua)
• li>

Apainketa:

• Limoi zukua dastatzeko
• Oliba-olio zorrotada

Metodoa:< /h2>

Hasi tomateak nahastuz pure leun batean. Barazkiak prestatu eta alde batera utzi.

Berotutako zartagin batean, gehitu oliba olioa, tipula eta gatz pixka bat. Izerditu tipulak su ertainean bigundu arte, gutxi gorabehera 3 edo 4 minutuz. Leundu ondoren, gehitu baratxuri txikitua eta jengibrea, salteatu 30 segundoz lurrin arte. Tomate pasta, piperrautsa, ehotutako kuminoa, turmeric, piper beltza eta piperbeltza sartu eta frijitu beste 30 segundoz. Gehitu tomate pure freskoa eta ondo nahastu. Ondoren, gehitu azenario txikituak, piper gorria, patata horiak, gatza eta barazki-salda, dena ondo nahastuta dagoela ziurtatuz.

Igotu sua, nahasketa bizia irakiten jartzeko. Irakiten denean, irabiatu eta estalki batekin estali, sua ertain-baxua murriztuz 20 minutu inguru egosteko. Horri esker, patatak biguntzen hasiko dira egosketa azkarragoko barazkiak sartu aurretik.

20 minutu igaro ondoren, estali kazola eta gehitu kalabazinak, lekak eta garbantzu egosiak. Ondo nahastu, gero beroa igo, su azkar bat lortzeko. Estali berriro, su ertainean egosten 10 minutuz edo patatak zure gustura egosi arte. Helburua barazkiak biguna izatea da, baina ez birrintsuak izatea.

Azkenik, estali eta beroa ertain-altuera igo, beste 1-2 minutuz egosi nahi den koherentzia lortzeko, ziurtatu gisatua ez dagoela urtsua. , baina lodi samarra. Osatu ondoren, apaindu limoi-zuku freskoarekin, oliba olio zorrotada batekin eta perrexila beroa zerbitzatu aurretik.

Gozatu otordua, pita ogiarekin edo kuskusarekin zerbitzatuta!