Osagaiak

• 500 g oilaskoa, zatitan moztuta
• 2 koilarakada olio
• Tipula handi 1, fin-fin txikituta
• 3-4 pipermin berde, zatitu
• 1 koilarakada jengibre-baratxuri ore
• 2 tomate, purea
• 1 koilarakada piper-hautsa
• 1 koilarakada turmeric hautsa
• 1 koilarakada martorri hautsa
• Gatza dastatzeko
• 1 Kopako koko-esnea
• Koriandro hosto freskoa apaintzeko

Argibideak

Oilasko Piper Kulambu goxo hau prestatzeko, hasi olioa berotzen zartagin sakon batean su ertainean. Gehitu txikitutako tipula eta frijitu zeharrargi bihurtu arte. Nahastu pipermin berdeak eta jengibre-baratxuri-pasta, eta beste 2 minutuz salteatzen jarraitu usaintsu egon arte.

Gehitu tomate pureak zartaginean eta egosi olioa nahasketatik bereizi arte. Bota piper-hautsa, turmeric-hautsa eta martorri-hautsa, ondo nahastuz espezia guztiak konbinatzeko.

Orain, gehitu oilasko zatiak zartaginera eta gatza bota. Egosi oilaskoa alde guztietatik gorritu arte, noizean behin irabiatuz. Bota koko-esnea eta jarri nahasketa leun sutan. Estali eta utzi egosten 20-25 minutuz, edo oilaskoa samurra eta guztiz egosi arte.

Egin ondoren, kendu sutatik eta apaindu martorri hosto freskoekin. Zerbitzatu beroa arroz lurrunarekin otordu asetzeko.