• 1 1/3 kopa ur epela (100-110*F)
• 2 koilarakada legamia aktiboa eta lehorra
• 2 koilarakada azukre marroia edo eztia
• 1 arrautza
• 1 koilaratxo bat itsas gatz fin
• 3 eta 3 1/2 edalontzi erabilera guztietarako irina

Nahasketa-ontzi handi batean, konbinatu ura, legamia eta azukrea. Nahasi disolbatu arte, eta gero arrautza eta gatza gehitu. Gehitu irina kopa bat aldi berean. Nahasketa sardexka batekin nahasteko zurrunegia dagoenean, ondo irinatutako mahaira eraman. Oratu 4-5 minutuz, edo leuna eta elastikoa izan arte. Gehitu irina gehiago orea eskuetan itsatsita jarraitzen badu. Moldatu ore leuna bola batean eta jarri ontzi batean. Estali zapi batekin eta utzi leku epel batean gora egiten ordubetez (edo orea bikoiztu arte). Koipeztatu tamaina estandarreko zartagin bat (9"x5"). Lehenengo igoera amaitu ondoren, zulatu orea eta moldatu "enbor". Jarri zartaginean eta utzi 20-30 minutu gehiago igotzen, edo zartaginaren ertzetik begiratzen hasi arte. Labean 350 * labean 25-30 minutuz, edo pixka bat gorritu arte.