Osagaiak:
Kalay Chanay prestatu:
-Kalay chanay (Ttxitxirio beltzak) 2 eta ½ Kopako bustita
-Choti pyaz (Tipula haurra) 5-6
-Tamatar (Tomatea) 1 handi
-Adrak lehsan pasta (Ginger baratxuri-pasta) 1 eta ½ koilarakada
-Himalayako gatz arrosa 1 koilarakada edo dastatzeko
-Lal mirch hautsa (Pipermin gorria) 1 koilarakada edo dastatzeko
-Dhania hautsa (Koriandro hautsa) 1 eta ½ koilarakada
-Garam masala hautsa ½ koilarakada
-Zeera hautsa (Kumino-hautsa) ½ koilarakada
-Haldi hautsa (Turmeria hautsa) ½ koilarakada
-Sarson ka tel ( Mostaza olioa) 3 koilarakada (Ordezkoa: Sukaldeko olioa)
-Ura 5 Kopako edo behar den moduan
-Imli mamia (Tamarindo-orea) 1 eta ½ koilarakada
Prestatu Matar Chewra:
-Sukaldeko olioa frijitzeko
-Pohan chewda (arroz malutak berdinduak) 1 eta ½ Kopa
-Sukaldeko olioa 1 koilarakada
-Matar (Ilarrak) 1 Kopa
-Mong phali (kakahueteak) erreta ½ Kopa
-Himalaya gatz arrosa ¼ koilarakada
-Haldi hautsa (Kurkumearen hautsa) ¼ koilarakada
-Hari mirch (Pipermin berdea) txikituta 1-2
Muntaketa:
-Chaat masala dastatzeko
-Hara dhania ( Martorri freskoa) txikituta
-Pyaz (Tipula) eraztunak
Irabideak:
Prestatu Kalay Chanay:
-Lapiko batean, gehitu garbantzu beltzak, tipula txikia, tomatea, jengibre baratxuri pasta, gatz arrosa, gorria. pipermin hautsa, martorri hautsa, garam masala hautsa, kumino hautsa, turmeric hautsa, mostaza olioa, ura, ondo nahastu eta irakiten jarri, estali eta egosi su baxuan garbantzuak samurrak egon arte (40-50 minutu).
- Kendu eta bota tomate-azala su bizian egosi baino ura lehortu arte (6-8 minutu).
-Gehitu tamarindo mamia, ondo nahastu minutu batez eta utzi.
Prestatu Matar Chewra:
-In wok bat, berotu sukaldaritza-olioa eta frijitu arroz malutak iragazkitik iragazkitik urre argia eta kurruskaria izan arte, iragazi eta alde batera utzi.
-Wok batean, gehitu sukaldaritza olioa, ilarrak eta ondo nahastu, estali eta su ertainean egosi. 1-2 minutu.
-Gehitu kakahueteak, gatz arrosa, turmeric hautsa eta ondo nahastu minutu batez.
-Gehitu arroz frijitua eta ondo nahastu.
-Gehitu pipermin berdea, ondo nahastu eta alde batera utzi.
Muntaketa:
-Zerbitzeko plater batean, gehitu kalay chanay egosia, chaat masala, martorri freskoa, tipula, matar chewra prestatua eta zerbitzatu!