Osagaiak

• 1 Kopako moong dal
• 1-2 lauki (botila-kalabaza)
• 1 tomate
• 2 berde pipermin
• 1/2 koilarakada kurkuma-hautsa
• 1/2 koilarakada kumino-haziak
• Asafoetida (hing) apur bat
• 1 erramu hosto
• 3-4 koilarakada mostaza olioa
• Gatza dastatzeko

Lau Diye Moong Dal errezeta hau bengaliko prestaketa klasikoa da. Moong dal eta laukirekin egindako plater sinple eta zaporetsua da. Arrozarekin zerbitzatzen da normalean, eta bengaleko etxe gehienetan oinarrizkoa da.

Lau Diye Moong Dal egiteko, hasi moong dal garbitu eta beratzen 30 minutuz. Ondoren, xukatu ura eta gorde alde batera. Lauki, tomatea eta pipermin berdea fin-fin txikitu. Berotu mostaza olioa zartagin batean eta gehitu kumino haziak, erramu hostoa eta asafoetida. Jarraian, gehitu tomate txikitua eta pipermin berdea eta salteatu minutu batzuetan. Gehitu turmeric hautsa eta txikitutako laukia. Egosi nahasketa hau minutu batzuetan. Ondoren, gehitu bustitako moong dal eta nahastu dena ondo. Gehitu ura eta gatza, estali eta egosi dal eta lauki leun eta ondo egosi arte. Zerbitzatu Lau Diye Moong Dal beroa arroz lurrunarekin. Gozatu!