Katori Chaat

Jaso ezazu Katori Chaat-en zapore zoragarria, katori kurruskaria (ontzia) osagai zaporetsuen nahasketarekin konbinatzen dituen Indiako kale-janari jasangaitza. Mokadu edo aperitibo gisa ezin hobea, plater honek zure gonbidatuak harrituko ditu.

Osagaiak:

• Katorirentzat:
• 1 Kopako erabilera guztietarako irina
• 1/2 koilaratxo karanbela haziak (ajwain)
• Gatza dastatzeko
• Ura behar duzunean
• Frijitzeko olioa

• Betetzeko:
• 1 Kopako garbantzu egosia (chana)
• 1/2 Kopako tipula fin-fin txikituta
• 1/2 Kopako tomate txikitua
• 1/2 Kopako jogurt
• 1/4 kopa tamarindo txutney
• Chaat masala dastatzeko
• Martorri hosto freskoak apaintzeko
• Gainerako sev

Argibideak:

1. Nahasketa-ontzi batean, konbinatu erabilera guztietarako irina, karanbela haziak eta gatza. Gehitu pixkanaka ura ore leun batean oratu. Utzi 15 minutuz.
2. Zatitu orea bola txikitan eta biribildu bola bakoitza zirkulu finetan.
3. Berotu olioa zartagin sakon batean. Jarri astiro-astiro ijetzitako orea olioan eta frijitu urrezko eta kurruskaria izan arte, katori itxura emanez koilara zirrikitu batekin.
4. Bukatu ondoren, kendu oliotik eta utzi hozten paperezko eskuoihal batean gehiegizko olioa xurgatzeko.
5. Katori Chaat muntatzeko, bete katori kurruskari bakoitza garbantzu egosiz, tipula txikituta eta tomatez.
6. Gehitu jogurt pixka bat, bota tamarindo txutney eta hautseztatu chaat masala.
7. Apaindu martorri hosto freskoekin eta zazpi. Zerbitzatu berehala eta gozatu Indiako Chaat esperientzia zoragarri honetaz!