Osagaiak:

• 3 koilarakada martorri (txikituta)
• 2 kopa jogurt
• 1/3 txitxirio-irina kopa
• 1 koilarakada kurkuma
• 3 koilarakada martorri (lurrean)
• 1/2 koilarakada pipermin gorri hauts
• koilarakada 1 jengibre eta baratxuri pasta
• gatz dastatzeko
• 7-8 baso ur
• 1 koilarakada Ghee
• 1 koilarakada kumino
• 1/2 koilaratxo koilaratxo fenugreek hazi
• 4-5 piperbeltza
• 2-3 kaxmir osoko pipermin gorri
• 1 tipula ertaina (txikituta)
• 1 koilaratxo koilarakada hing
• 2 patata ertain (kuboak)
• Martorri fresko sorta txiki bat
• 1 koilaratxo ghee
• 1 koilarakada kumino
• 1/2 koilaratxo hing
• 1-2 kaxmir osoko pipermin gorri
• 1 koilarakada koilarakada ehotutako martorri-hazi
• 1 koilarakada koilarakada Kaxmiri pipermin gorri hauts
• 2-3 tipula ertain (txikituta)
• 1/2 piper berdea (txikituta)
• 1 koilarakada jengibre (fin txikituta)

Metodoa:

• Hasi martorri haziak mortero batean ehotzen, nahastu eta xehatu, irabiagailua ere erabil dezakezu pultsu modua erabiliz, lodi birrintzeko. Martorri birrindutako haziak erabiliko ditugu pakora eta kadhia prestatzeko, baita azken ukitua egiteko ere.
• Hasi kadhirako jogurt nahasketa prestatzen, lehenik eta behin, ontzi bat hartu, jogurta gehitu, gero garbantzu irina, kurkuma, martorri haziak, pipermin gorria, jengibrea eta baratxuri-pasta eta gatza, ondo nahastu eta ura gehitu, ondo nahastu eta ziurtatu nahasketa guztiz pikorrik gabe dagoela, gero kadhi prestatzeko.
• Kadhia prestatzeko, jarri kadhai bat edo zartagin bat su ertainean, gehitu Ghee, utzi Ghee nahikoa berotzen, gehitu kuminoa, fenugreek haziak, piper beltza, kaxmir pipermin gorria, tipula eta hing. , ondo nahastu eta frijitu 2-3 minutuz.
• Orain patatak gehitu eta tipula zeharrargi bihurtu arte egosi, 2-3 minutu inguru iraun dezake. Patatak gehitzea guztiz hautazkoa da.
• Tipula zeharrargi bihurtu bezain laster, gehitu jogurt nahasketa kadhaiari, gehitu aurretik behin nahasten duzula, su ertaina murriztu eta 1 edo 2 minutuz utzi sutan.
• Kadhi irakiten dagoenean, sua murriztu, estali eta egosi 30-35 minutuz. Ziurtatu aldian-aldian irabiatzen duzula.
• Kadhi 30-35 minutuz egosi ondoren, kadhi egosita dagoela ikusiko duzu eta patatekin, fase honetan gatza egiaztatu dezakezu eta gustura egokitu, baita koherentzia egokitu ere. kadhiaren ur beroa gehituz.
• Kadhiak ondo egosita dirudienez, gehitu martorri hosto fin-fin txikituta.
• Kadhi beroa zerbitzatu, zerbitzatu baino 10 minutu lehenago pakora gehituz; kasu honetan, pakorak nahiko samurrak geratuko dira, kadhian luzaroan edukitzeak flakituko ditu.
• Orain, ontzi bat hartu eta pakora prestatzeko osagai guztiak gehitu, ondo nahastu, orea sakatuz, tipulako hezetasunak orea lotzen lagunduko du.
• Ondoren, ur apur bat gehitu eta ondo nahastu, ziurtatu ur gutxi gehitzen duzula, nahasketa ondo egokituta egon behar baitu eta ez du ez pikor edo lodi izan behar.
• Berotu olioa zartagin batean su ertainean, eta olioa nahikoa bero dagoenean, orea uniformeki zabaldu eta frijitu 15-20 segundoz edo kurruskaria eta urre kolorekoa izan arte, ez frijitu behar. luzeegia ilun bihurtu eta zapore mingotsa eman dezaketelako.
• Kolorea apur bat urrezko marroi bihurtu ondoren, kendu eta utzi 5-6 minutuz atseden, denbora horretan, beroa igo eta olioa ondo berotu.
• Olioa behar bezain berotuta dagoenean, gehitu pakoren erdia inguru eta frijitu bizkor 15-20 segundoz edo kurruskaria eta urre kolorekoa izan arte, ziurtatu ez duzula denbora gehiegi frijitzen. ilun egin eta zapore mingotsa eman.