Osagaiak:

• Gari Irina - 1 Kopako
• Gatza - 1 koilarakada
• Mamia - 3 koilarakada
• Bicarbonato de sodio - ½ koilarakada
• Ura - 1 Kopako
• Olioa - marratxo bat

Tadka:

• Olioa - 2 koilarakada
• Asafoetida - ½ koilarakada
• Mustarda-haziak - 1 koilarakada
• Kumino - 1 koilarakada
• Curry hostoak - adaxka bat< /li>
• Gengibrea, txikituta - 2 koilarakada
• Pipermin berdea, txikituta - 2 z
• Pipermin hautsa - ¾ tsp

Gainegarriak:

• Tipula, txikituta - eskukada
• Tomatea, txikituta - eskukada
• Martorri, txikituta - eskukada

Argibideak:

Instant Atta Uttapam hau gari osoko irinarekin egindako Hego Indiako gosari aukera goxoa da. Hasi gari irina osoa, gatza, mamia, soda gozogintza eta ura ontzi batean nahastuz arrautza leun bat sortzeko. Utzi arrautza atseden hartzen minutu batzuk.

Oreatza atseden hartzen duen bitartean, prestatu tadka. Berotu olioa zartagin batean eta gehitu asafoetida, mostaza haziak, kuminoa, curry hostoak, jengibre txikitua eta pipermin berdea. Salteatu usain lurrintsua eta ziape-haziak kirrika hasi arte.

Orain, gehitu tadka arrautzari eta ondo nahastu. Itsatsi gabeko zartagin bat berotu eta olio pixka batekin brotxatu. Bota zartagin bat zartaginera eta zabaldu astiro-astiro krepe lodi bat osatzeko. Gainean tipula txikituta, tomatea eta martorri hostoak jarri.

Egosi su ertainean azpialdea urre kolorekoa izan arte, gero irauli eta egosi beste aldea. Errepikatu gainerako arrautzarekin. Zerbitzatu beroa txutneyarekin gosari zaporetsu baterako!