👉 Pasta prestatzeko: 200 g Casarecce pasta lehorra (88 neurria) 10 edalontzi ur 2 koilaratxo gatza (Himalayako gatz arrosa gehitu dut) 👉 Kalabazina frijitzeko: 400g / 3 edalontzi pila Kalabazina / 2 kalabazin ertaina - txikituta 1/2 hazbeteko lodiera 1/2 koilarakada oliba olio 1/4 koilaratxo gatza 👉 Beste osagai batzuk: 2+1/2 koilarakada Oliba Olioa 175g / 1+1/2 Kopa /4 kopa / 300ml Passata / Tomate purea 2 edalontzi / 1 Lata GARBANTZU EGOSIAK (sodio gutxikoa) 1 koilarakada oregano lehorra 1/4 koilaratxo azukre (kanabera azukre organikoa gehitu dut tomate-purearen azidotasuna murrizteko) Gatza dastatzeko ( Guztira 3/4 koilaratxo gehitu dizkiot Himalaiako gatz arrosa plater honi) 1/2 Kopako / 125ml Ur Erreserbatutako Pasta egosteko ura - 1/4 eta 1/3 Kopako EDO behar den moduan 1 Kopa / 24g Albahaka Freskoa - Lurreko Piper Beltza txikituta dastatu (Koilaratxo 1 gehitu dut) Oliba-olio zorrotada (1/2 koilarakada oliba-olio ekologiko hotz prentsatu dut) ▶️ METODOA: Hasi barazkiak txikitu eta alde batera utzi. Gehienez gatza ezazu lapiko bat ur irakinetan. Gehitu pasta eta egosi pasta "al dente" egon arte (paketearen argibideen arabera). ✅ 👉 EZ GEHIAGO EGOSI PASTA, al dente egosi gero tomate saltsan gehiago prestatuko dugulako, beraz al dente egosi. ERRESERBATU PASTA EGOKETAKO URA GERO. Berotutako zartagin batean gehitu kalabazin txikitua eta frijitu pixka bat gorritu arte. Apur bat gorrituta dagoenean, gehitu 1/4 koilarakada gatza eta frijitu beste 30 segundoz edo. Ondoren, kendu sutik eta eraman plater batera. Utzi gerorako. ✅ 👉 EZ GEHIAGO EGOSI KALABAZINA BESTELA MURRIZ IZANGO DA. KALABAZINA EGOSIAK HOKADU BAT EGIN BEHAR DU. Zartagin berean, gehitu oliba olioa, tipula xerratan, baratxuri txikitua eta pipermin malutak. Frijitu su ertainean tipula eta baratxuria sueztitu arte. 5 eta 6 minutu inguru beharko ditu. Orain gehitu passata/tomate purea, garbantzu egosiak, oregano lehorra, gatza, azukrea eta ondo nahastu. Tomateen azidotasuna murrizteko azukrea gehitu dut. Egosi su ertainean eta jarri su azkar batean. Ondoren estalkia estali eta su motelera murriztu eta 8 minutu inguru egosi zaporeak garatzeko. 8 minutu igaro ondoren, estali zartagina eta handitu su ertaina. Ekarri su azkar batean. Ondoren, gehitu pasta egosi eta kalabazin frijitua. Ondo nahastu saltsarekin. Gehitu lehenago erreserbatuta geneukan pasta-ur pixka bat (BEHAR BEHAR) eta egosi beste minutu 1 su ertainean. Kontuan izan pasta ura gehitu dudala saltsa sortzeko, beraz gehitu behar izanez gero, bestela ez. Orain itzali beroa. ✅ 👉 GEHITU PASTA URA BEHAR BAZALA BESTELAKO EZ. Ehotutako piper beltz, kalitate oneko oliba-olio birjina estra batekin eta albaka freskoarekin apaindu. Nahastu eta zerbitzatu beroa. ▶️ OHAR GARRANTZITSUAK: 👉 EZ egosi pasta gehiegi. Egosi pasta Al dente, gero tomate saltsan gehiago prestatuko baitugu 👉 Erreserbatu gutxienez edalontzi bat pasta egosteko ur saltsarako pasta xukatu aurretik 👉 Sukalde bakoitza desberdina da, beraz, erregulatu beroa behar den moduan. Edozein momentutan zartagina gehiegi berotzen ari dela nabaritzen baduzu, murriztu sua 👉 KONTUAN PASTA EGOSTEKO URAK DAGOENEKO GATZA DUELA, beraz, gehitu gatza platerari. 👉 Pasta saltsa lehortzen hasten bada, gehitu erreserbatutako pasta egosteko ur pixka bat, ez gehitu ur hotz