Inoiz dastatu duzun falafel onena (frijituta edo labean) prest al zaude? Falafelak Ekialde Hurbileko sukaldaritzan aurkitzen dituzun garbantzu eta belar ontasun bola gozoak dira. Egipto, Israel eta Jordanian zehar egindako bidaietan nire falafel zatia izan dut. Jatetxeetan eta kale bazterretan izan ditut (autentiko kaleko janaririk onena). Glutenik gabeko pitatan eta entsaladan beteak izan ditut. Eta aldaketa eta doikuntza txikiekin izan ditut, errezeta bera nahiko erraza den arren. Baina hona hemen falafel errezeta onena nola egiten duzun: gehitu tona belar (normalaren bikoiztu) eta piper berde kopuru txiki bat. Horrek menpekotasun zapore bat sortzen du, "zerbait gehigarria" baina ez pikantea. Goxo-goxoa besterik ez. Falafelak naturalki beganoak eta begetarianoak dira. Ondoren, falafelak frijitu ditzakezu, zartaginean frijitu edo labean falafelak egin ditzakezu. Zure esku dago! Ez ahaztu nire tahini saltsarekin bustitzea. ;) Gozatu!