Osagaiak

• 2 lb izokin xerra lau ½ lb zatitan moztuta
• 2 koilarakada Black Magic Spiceology (edo beste edozein ongailu belzgarri)
• 2 koilarakada Chef Ange Oinarrizko Ongarri -

Eztia Baratxuri Glaze

• 2 koilarakada ezti
• 2 koilarakada soja saltsa
• 2 koilarakada astigarrak almibarretan
• 1 koilarakada arroz-ardo-ozpina edo ardo zuri-ozpina
• Sesamo-olio pixka bat
• 1/2 koilaratxo 1/2 Spiceology-ko Magia Beltza (edo belztzeko beste edozein ongailu)
• 1-2 baratxuri ale fin-fin txikituta edo fin-fin xehatuta

Apainketa

• Xerra finetan xerra berdeak
• Sesamo haziak
• Limoi xerrak

Norabideak

• Berotu labea 425F-ra.
< li>Izokina Black Magic edo beste ongailu belzgarri batekin, Chef Ange oinarrizko ongailuarekin eta oliba olioarekin. Alde batera utzi eta utzi izokina giro-tenperaturara 15-20 minutuz.
• Katilu txiki batean, nahastu eztia, soja saltsa, astigarrak almibarretan, ozpina, sesamo-olioa, baratxuria eta ongarri ongarri. Utzi izokina labean sartu ondoren.
• Jarri izokina ondua uniformeki aluminiozko paperarekin eta pergamino paperarekin estalitako labeko xafla batean. Jarri erretilu batean labearen beheko herenean. Labean 10-12 min edo proteina zuriak izokinaren alboetatik ateratzen hasi arte.
• Kendu izokina labetik eta garbitu ezti-baratxuri-glazearen geruza fin bat eta sartu berriro labean. 2-3 min glasea apur bat zurruntzen uzteko.
• Kendu izokina labetik eta eraman aluminiozko paperarekin estalitako labeko xafla batean gorako parrilla batera.
• Beste geruza mehe batekin eskuila. glaseaz eta sukaldeko linterna batekin sueztitu. Zuzirik ez baduzu, erre beroan 1-2 minutuz.
• Kendu labetik eta utzi hozten ukitu arte gozogintzako xaflan.
• Kendu azala edo utzi. Izokinaren azala gustatzen bazaizu.
• Apain ezazu sesamo-haziekin eta transferitu zerbitzatzeko platerera.
• Amaitu zerbitza berde xerrarekin eta limoi xerrarekin.