Osagaiak:

Patata betegarria prestatu: -Sukaldeko olioa 2-3 koilarakada -Lehsan (Baratxuria) txikituta 1 koilarakada -Hari mirch (Pipermin berdea) 1 koilarakada txikituta -Aloo (Patata) egosia 600g -Tandoori masala 1 koilarakada -Chaat masala 1 koilarakada -Himalayako gatz arrosa 1 koilarakada edo dastatzeko -Lal mirch hautsa (Pipermin gorria hautsa) ½ koilarakada edo dastatzeko -Zeera (Cumino-hautsa) errea eta birrindua ½ koilarakada -Sabut dhania (koriandro haziak) eta birrindua ½ koilarakada -Haldi hautsa (Turmeric hautsa) ¼ koilarakada -Baisan (Gram irina) errea 3 koilarakada -Hara dhania (koriandro freskoa) eskukada txikitua

Prestatu Paratha orea: -Ghee (Gurina argitua) 3 koilarakada -Maida (Erabilera guztietarako irina) 500g bahetuta -Chakki atta (Irina osoa) bahetuta 1 Kopa -Azukrea hautsa 2 koilarakada -Soda ½ koilarakada -Himalayako gatz arrosa 1 koilarakada -Doodh (Esnea) epel 1 eta ½ Kopa -Sukaldeko olioa 1 koilarakada tsp -Sukaldeko olioa

Argibideak:

Patata betegarria prestatu: -Wok batean, gehitu sukaldaritza olioa, baratxuria eta frijitu urrezko arte. - Gehitu pipermin berdea eta ondo nahastu. -Sua itzali, patatak gehitu eta birringailuaren laguntzaz ondo birrindu. -Piztu sua, gehitu tandoori masala, chaat masala, gatz arrosa, pipermin gorria hautsa, kumino haziak, martorri haziak, turmeric hautsa, gramo-irina, martorri freskoa, ondo nahastu eta su baxuan egosi 3-4 minutuz. -Utzi hozten.

Paratha Paratha Orea: -Katilu batean gurina argitua gehitu eta ondo irabiatu kolorea aldatu arte (2-3 minutu). -Gehitu erabilera guztietarako irina, gari irina, azukrea, bicarbonatoa, gatz arrosa eta ondo nahastu txikitu arte. - Pixkanaka-pixkanaka esnea gehitu, ondo nahastu eta oratu orea osatu arte. - Orea olioarekin koipeztatu, estali eta utzi ordubetez. -Hartu ore zati txiki bat, egin bola bat eta koipeztatu olioarekin eta bota xafla mehe batean arrabolaren laguntzaz. -Aplikatu sukaldeko olioa eta hautseztatu irina lehorra, tolestu orearen bi alde paralelo eta biribildu gurpilean. -Moztu eta zatitu bi zatitan (80 g bakoitza), irina lehorra hautseztatu eta rolloaren laguntzaz bota. -Moztu ijetzitako oreak 7 hazbeteko ore biribil-mozgailuaren laguntzaz. -Jarri ijetzitako ore bat plastikozko xafla batean, gehitu eta zabaldu prestatutako patata betegarria 2 koilarakada, jarri ura, jarri beste ijetzitako ore bat, sakatu eta itxi ertzak. -Jarri beste plastikozko xafla eta paratha, jarri olioa eta jarri paratha guztiak bata bestearen gainean plastikozko xafla batekin. -Izozkailuan 2 hilabetez gorde daiteke (zip-lock poltsa). -Plan koipeztatuan, jarri paratha izoztua, jarri olioa eta frijitu su baxuan bi aldeetatik urrezko marroi arte (6 egiten ditu).

Prestatzeko argibideak: -Platerra aurrez berotu eta olioa/gurina gehitu. -Ez izoztu paratha izoztua, jarri zuzenean plantxan. -Frijitu bi aldeetatik urrezko eta kurruskaria izan arte.