Osagaiak:

Osogailu mexikarra:

• PIPERMINA GORRIA HAUTS 1 koilarakada
• KUMINO HAUTS 2 koilarakada
• KORIANDRO HAUTS 1 TSP
• OREGANO 2 TSP
• GATZA 1 TSP
• BATXARTXU HAUTS 2 TSP
• TIBILA HAUTS 2 TSP

Paneer eta barazkiak:

• OLIO 1 koilarakada
• TIBILA 1 TAMAINA HANDIKO (ZABALDUA)
• PIPER MASTAKOAK 1 KOILARO (ZABALDUA) )
• PANEER 300 GRAMO (ZALDUTAKOA)
• MEXIKAKO GOZKARIA 1,5 koilarakada
• LIMOI 1/2 LIMOI ZUKUA
• GATZ PIXKA BAT

Babarrun frijituak:

• RAJMA 1/2 KAPARAKO (BEREITA ETA EGOSIA)
• OLIOA 1 koilarakada
• TIBILA 1 HANDIA (TXUTIKATUA)
• BATXURTXUA 2 KOILARADAK (TXUTIKATUA)
• JALAPENOA 1 ZK. (TXITUA)
• TOMATEA 1 ZENB. (BARRARIKTUA)
• MEXIKAR GOZKARIA 1 koilarakada
• GATZ PIXKA BAT
• UR BEROA OSO GUTXI

Limoizko martorri arroza:

• GURINA 2 koilarakada
• ARROZ EGOSIA 3 KOILARO
• KORIANDRO FRESKOA ESKU HANDI BAT (TXUKITUA)
• LIMOI ZUKUA ERDIA LIMOI BAT
• GAZTASUNERAKO

Pico De Gallo:

• TIBILA 1 TAMAINA HANDIKO (TXUKITUA)
• TOMATEA 1 TAMAINA HANDIKOA (TXITUA)
• JALAPENOA 1 ZENB. (TXITUTA)
• KORIANDRO FRESKOA ESKU BAT (TXUTIKATUA)
• LIMOI ZUKUA 1 TSP
• GATZ PIXKA BAT
• ARTO GOZOA 1/3 KOPA (EGOSITA)

Burrito saltsa:

• MAMIA LODIA 3/4 KOPA
• KETCHUP 2 koilarakada
• PIPERMINA GORRIA SALTSA 1 KOILARADA
• LIMOI ZUKUA 1 TSP
• MEXIKAR GORRERA 1 TSP
• BATXURTXUA 4 ale (ARRARRIRITUA)

• BEHARRIZKOEN BURUZKO URUZAK (TXIRITUA)
• AURKATEKA BEHARREZKOA (ZABALKITUA)
• TORTILLAK BEHARREZKOA
• LIMOI KORIANDROA ARROZA
• BABA FREGITUAK
• Letxuga
• PANEER ETA BARAZKIAK
• PICO DE GALLO
• AURKATEA
• li>
• BURRITO SALTSA
• BEHARREZKO GAZTA PROZESATUA (AUKAZKOA)

Metodoa:

1. Hasi hautsak espezia guztiak nahasgailu pote batean ehotzen Mexikoko ongailuak sortzeko. Bestela, nahastu espeziak ontzi edo ontzi batean.

2. Berotu olioa kadhai batean su bizian. Gehitu tipula xehatua, piperra nahastuta, paneer zatitua eta gainerako osagaiak. Egosi su bizian 2-3 minutuz barazkiak samurrak egon arte.

3. Babarrunak frijituak prestatzeko, beratzen ½ kopa rajma gau osoan. Presio egosi 5 txisturako urarekin rajmaren mailatik gora eta kanela makila batekin. Beste kadhai batean, berotu olioa, eta gehitu tipula txikitua, baratxuria eta jalapenoa. Egosi tipula urre argia izan arte. Gehitu tomate birrindua, ongailu mexikarra eta gatza, ondo irabiatuz. Gehitu rajma egosia, ur beroa eta egosi loditu arte. Egokitzea behar den moduan.

4. Limoizko martorri arrozarentzat, urtu gurina wok batean su bizian. Gehitu arroza egosia, martorri txikitua, limoi zukua eta gatza. Ondo nahasi eta egosi 2-3 minutuz berotu arte.

5. Pico de gallorako osagaiak ontzi batean konbinatu, arto gozoarekin ondo nahastuz.

6. Nahastu burrito saltsaren osagaiak katilu batean konbinatu arte.

7. Burritoa muntatzeko, jarri osagaiak tortilla baten gainean, limoizko martorri arrozarekin eta ondoren babarrun frijituak, paneer eta barazkiak, pico de gallo eta aguakatea. Bota burrito saltsarekin eta gain uraza birrinduarekin. Biratu tortilla ondo, joan ahala ertzak tolestuz. Burritoa txigortu zartagin bero batean bi aldeetatik urrezko marroi arte.

8. Burrito-ontzi baterako, jarri osagai guztiak ontzi batean, eta amaitzeko burrito saltsa zorrotada batekin.