Azenario-arrozaren errezeta

Azenario-arroza azenario freskoen eta espezia leunen ontasunez jositako plater azkarra, osasuntsua eta zaporetsua da. Lanpetuta lanegunetarako edo bazkarirako otorduetarako aproposa, errezeta hau sinplea da, baina pozgarria da. Zerbitzatu raita, mamia edo alboko curry batekin otordu oso baterako.

Osagaiak

• Basmati arroz: ½ Kopako 1
• Ura garbitzeko< /li>
• Olioa: 1 koilarakada
• Caju-intxaurrak: 1 koilarakada
• Urad dal: ½ koilarakada
• Mustarda haziak: 1 koilarakada
• Curry hostoak: 12-15 pcs
• Pipermin gorri lehorra: 2 pcs
• Tipula xerratan: 2 pcs
• Gatza: pixka bat
• Baratxuria txikituta: 1 koilarakada
• Ilarrak: ½ Kopa
• Azenarioa zatituta: 1 Kopa
• Turmeria hautsa: ¼ tsp
• Pipermin gorria: ½ tsp
• Jeera hautsa: ½ tsp
• Garam masala: ½ tsp
• Basmati arroz bustita: 1½ kopa
• Ura: 2½ kopa
• Gatza: to dastatu
• Azukrea: ½ koilarakada

Metodoa

1. Prestatu osagaiak: Basmati arroza uretan beratzen 20 bat minutuz. Xukatu eta alde batera utzi.
2. Berotu olioa eta gehitu anaardoak:Berotu olioa zartagin handi batean. Gehitu anaardo intxaurrak eta frijitu gorritu arte. Jar itzazu zartaginean.
3. Tenpeko espeziak: Gehitu urad dal, mostaza haziak eta curry hostoak zartaginean anaardoekin. Utzi mostaza-haziak splutter eta curry hostoak kurruskaria. Gehitu pipermin gorri lehorrak eta irabiatu laburki.
4. Tipula eta baratxuria egosi: Gehitu tipula xerratan gatz pixka batekin. Salteatu leun eta urre argia bihurtu arte. Ondoren, gehitu baratxuri txikitua eta egosi usain gordina desagertu arte.
5. Gehitu barazkiak: Nahasi ilarrak eta azenario zatituak. Egosi 2-3 minutuz barazkiak apur bat leuntzen hasi arte.
6. Gehitu espeziak: hautseztatu turmeric hautsa, pipermin gorria, jeera hautsa eta garam masala. Ondo nahastu barazkiak estaltzeko eta minutu batez egosi su baxuan.
7. Nahastu Arroza eta Ura:Gehitu zartaginean basmati arroz bustitako eta xukatuta. Nahastu astiro-astiro arroza barazkiekin, espeziekin eta anaardoekin. Bota 2 ½ edalontzi ur.
8. Onaldia: Gehitu gatza eta azukre pixka bat. Nahastu astiro-astiro konbinatzeko.
9. Egosi arroza: Nahasketa irakiten jarri. Jaitsi beroa txikiagora, estali eta egosi 10-12 minutuz, edo ura xurgatu arte eta arroza samurra egon arte.
10. Atseden eta fluff: Sua itzali eta arroza utzi. eseri, estalita, 5 minutuz. Arroza astiro-astiro sardexka batekin aleak bereizteko.
11. Zerbitzatu: Zerbitzatu azenario-arroza beroa raita, ozpinarekin edo papadarekin.