Arrautza Biryani
- Olioa - 2 koilarakada
- Tipula - 1 zk. (xerra finetan)
- Turmeric hautsa - 1/4 tsp
- Chili hautsa - 1 tsp
- Gatza - 1/4 tsp
- Arrautza egosia - 6 zenb.
- Mamia - 1/2 kopa
- Txili hautsa - 2 koilarakada
- Martorri hautsa - 1 koilarakada
- Turmeric hautsa - 1/4 koilarakada
- Garam Masala - 1 koilarakada
- Ghee - 2 koilarakada
- Olioa - 1 koilarakada
- Espezia osoak
- * Kanela - 1 hazbeteko pieza
- * Izarren anisa - 1 zk. * Kardamomo lekak - 3 zk.* Ale - 8 zk.* Badia Hostoa - 2 zenb.
- Tipula - 2 zenb. (xerra finetan)
- Pipermin Berdea - 3 zk. (zirritua)
- Jengibre Baratxuri Pasta - 1/2 tsp
- Tomate - 3 zk. txikituta
- Gatza - 2 koilarakada + behar bezala
- Martorri hostoak - 1/2 sorta
- Menda hostoak - 1/2 sorta
- Basmati arroza - 300 g (30 minutuz bustita)
- Ura - 500 ml
- Arroza garbitu eta beratzen 30 minutu inguru
- Arrautzak egosi eta zuritu eta zirrikitu gainean egin
- Zartagin bat berotu olio pixka batekin eta frijitu tipula frijitu eta alde batera utzi
- Zartagin berean gehitu olioa, turmeric hautsa, pipermin gorria hautsa, gatza eta arrautzak gehitu eta arrautzak frijitu eta alde batera utzi
- Hartu presio-eltzea eta gehitu ghee eta olio pixka bat sukaldean, eta espeziak osoak erre
- li>
- Gehitu tipula eta salteatu
- Gehitu piper berdeak eta jengibre-baratxuri-pasta eta salteatu.
- Gehitu tomateak eta egosi birrinduta egon arte eta gehitu gatza >
- Ontzi batean, hartu mamia, gehitu pipermina hautsa, martorri hautsa, turmeric hautsa, garam masala eta ondo nahastu
- Gehitu mamia nahasketa sukaldean eta egosi 5 minutuz su ertainean.
- 5 minutu igaro ondoren, gehitu martorrizko teilatu-hegalak, menda hostoak eta ondo nahastu
- Gehitu bustitako arroza eta astiro-astiro nahastu
- Gehitu ura (500 ml ur 300 ml arroz) eta egiaztatu ontzeko. Gehitu koilarakada bat gatz behar izanez gero
- Orain jarri arrautzak arrozaren gainean, gehitu tipula frijitua, martorri hosto txikituak eta itxi presio-eltzea
- Jarri pisua eta egosi gutxi gorabehera. 10 minutu, 10 minutu igaro ondoren, itzali sukaldea eta utzi presio-eltzea 10 bat minutuz ireki aurretik
- Zerbitzatu biryani beroa raita eta entsalada pixka batekin alboan