Koostisained

Vahemere kana jaoks:

• Värsked basiilikulehed – peotäis
• Lehsani (küüslaugu) küünt – 3–4
• Paprikapulber – ½ tl
• Kali mirch (must pipar) purustatud - ½ tl
• Himaalaja roosa sool – ½ tl või maitse järgi
• Tomatipasta – 1 spl
• Sinepipasta – ½ sl
• Sidrunimahl – 1 spl
• Oliviõli – 2 spl
• Kanafileed – 2 (375g)
• Toiduõli – 2–3 spl

Riisi jaoks:

• Oliviõli – 1–2 spl
• Pyaz (sibul) hakitud – 1 väike
• Lehsan (küüslauk) hakitud - 1 tl
• Chawal (riis) – 2 tassi (soolaga keedetud)
• Zeera (köömned) röstitud ja purustatud – 1 tl
• Kali pulber (musta pipra pulber) – ½ tl
• Himaalaja roosa sool – ¼ tl või maitse järgi
• Hara dhania (värske koriander) hakitud - 1-2 spl

Köögivilja- ja fetasalati jaoks:

• Kheera (kurk) – 1 keskmine
• Pyaz (sibul) – 1 keskmine
• Kirsstomatid poolitatud – 1 tass
• Kali pulber (musta pipra pulber) – ½ tl
• Himaalaja roosa sool – ½ tl või maitse järgi
• Sidrunimahl – 1 spl
• Hara dhania (värske koriander) hakitud - 1 spl
• Feta juust - 100 g

Tzatziki kastme jaoks:

• Riputatud dahi (jogurt) – 200 g
• Lehsan (küüslauk) – 2 nelki
• Sidrunimahl – 1 tl
• Kali mirch (must pipar) purustatud - maitse järgi
• Himaalaja roosa sool – ½ tl või maitse järgi
• Rivitud ja pressitud kheera (kurk) – 1 keskmine
• Hara dhania (värske koriander) hakitud – peotäis
• Oliviõli - 1-2 tl

Juhised

Valmistage Vahemere kana:

1. Lisage veskisse värsked basiilikulehed, küüslauk, paprikapulber, purustatud must pipar, roosa sool, tomatipasta, sinepipasta, sidrunimahl ja oliiviõli. Jahvatage hästi paksu pasta saamiseks.
2. Hõõruge marinaadiga kanafileed, katke hästi, katke kaanega ja marineerige 30 minutit.
3. Kuumutage malmpannil toiduõli ja küpsetage marineeritud fileed mõlemalt poolt valmis (umbes 8-10 minutit). Enne viilutamist ja kõrvale panemist laske sellel mõni minut puhata.

Valmistage riis:

1. Kuumutage vokkpannil toiduõli, hautage sibulat ja küüslauku 2 minutit.
2. Lisage keedetud riis, röstitud köömneseemned, musta pipra pulber, roosa sool ja värske koriander. Sega korralikult läbi ja tõsta kõrvale.

Valmistage köögivilja- ja fetasalat:

1. Kaussi segage kurk, sibul, kirsstomatid, purustatud must pipar, roosa sool, sidrunimahl ja värske koriander. Viska hästi.
2. Pööra ettevaatlikult sisse fetajuust. Pange kõrvale.

Valmista Tzatziki kaste:

1. Vahustage kausis jogurt, küüslauk, sidrunimahl, purustatud must pipar ja roosa sool.
2. Lisage riivitud kurk ja värske koriander; sega hästi. Nirista üle oliiviõliga ja tõsta kõrvale.

Esitamine:

Laota serveerimistaldrikule kihiti valmis riis, Vahemere kanafileed, köögivilja- ja fetasalat ning tzatziki kaste. Serveeri kohe ja naudi seda maitsest pakatavat Vahemere rooga!