Koostisained

• 1 tass / 200 g pruunid läätsed (leotatud/loputatud)
• 1 tass / 200 g keskmise teraga pruuni riisi (leotatud/loputatud)
< li>3 supilusikatäit oliiviõli
• 2 1/2 tassi / 350 g sibulat - hakitud
• 2 supilusikatäit / 25 g küüslauku - peeneks hakitud
• 1 tl kuivatatud tüümiani< /li>
• 1 1/2 tl jahvatatud koriandrit
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1/4 tl Cayenne'i pipart (valikuline)
• Sool maitse järgi (lisasin 1 1/4 tl roosat Himaalaja soola)
• 4 tassi / 900 ml köögiviljapuljongit / puljongit
• 2 1/2 tassi / 590 ml vett
• 3 /4 tassi / 175 ml Passata / tomatipüree
• 500 g / 2–3 suvikõrvitsat – lõigatud 1/2 tolli paksusteks tükkideks
• 150 g / 5 tassi Spinat – tükeldatud
< li>Sidrunimahl maitse järgi (lisasin 1/2 supilusikatäit)
• 1/2 tassi / 20g Petersell - peeneks hakitud
• Maitse järgi jahvatatud musta pipart (lisasin 1/2 tl )
• Nirista oliiviõli (lisasin 1 spl orgaanilist külmpressitud oliiviõli)

Meetod

1. Leota pruuni läätsed vees vähemalt 8–10 tundi või üleöö. Leotage keskmise teraga pruuni riisi umbes 1 tund enne küpsetamist, kui aega lubab (valikuline). Kui riis ja läätsed on leotatud, loputage kiiresti ja laske neil liigne vesi ära nõrguda.
2. Lisa kuumutatud potti oliiviõli, sibul ja 1/4 tl soola. Prae keskmisel kuumusel, kuni sibul on pruunistunud. Soola lisamine sibulale vabastab selle niiskuse, aidates sellel kiiremini küpseda, seega ärge jätke seda sammu vahele.
3. Lisage sibulatele hakitud küüslauk ja praege umbes 2 minutit või kuni lõhnamiseni. Lisa tüümian, jahvatatud koriander, köömned, cayenne’i pipar ja prae madalal kuni keskmisel-madalal kuumusel umbes 30 sekundit.
4. Lisage leotatud, kurnatud ja loputatud pruun riis, pruunid läätsed, sool, köögiviljapuljong. ja vesi. Segage hästi ja suurendage kuumust, et see tugevalt keeks. Kui pruun riis ja läätsed on keenud, alandage kuumust keskmisele madalale, katke kaanega ja küpseta umbes 30 minutit või kuni pruun riis ja läätsed on küpsed, vältides nende üleküpsetamist.
5. Kui pruun riis ja läätsed on keedetud , lisa passata/tomatipüree, suvikõrvits ja sega korralikult läbi. Tõsta kuumus keskmisele kõrgele ja kuumuta keemiseni. Kui keema läheb, alanda kuumust keskmisele ja küpseta kaane all umbes 5 minutit, kuni suvikõrvits on pehme.
6. Ava ​​pott lahti ja lisa tükeldatud spinat. Küpseta umbes 2 minutit, et spinat närbuks. Keera kuumus välja ja kaunista peterselli, musta pipra, sidrunimahla ja nirista peale oliiviõli. Sega korralikult läbi ja serveeri kuumalt.
7. See ühepaja riisi ja läätse retsept sobib suurepäraselt toiduvalmistamiseks ja säilib hästi õhukindlas anumas külmkapis 3–4 päeva.

Olulised näpunäited

• See retsept on mõeldud keskmise teraga pruuni riisi jaoks. Kui kasutate pikateralist pruuni riisi, reguleerige küpsetusaega, kuna see valmib kiiremini.
• Sibulale lisatud sool aitab sellel kiiremini küpseda, seega ärge jätke seda sammu vahele.
• Kui hautise konsistents on liiga paks, külma vee asemel lisage lahjendamiseks veidi keevat vett.
• Keetmisaeg võib varieeruda olenevalt poti tüübist, pliidist ja koostisosade värskusest; kasutage otsust, et vastavalt kohandada.