Koostisosad

• 800 g / 6 tassi viilutatud peeti (4 suurt peeti)
• 1/2 tassi / 125 ml vett (või vastavalt vajadusele)
• 100g / 1 tass punast sibulat (viilutatud)

Salatikaste

• 2 spl valge veini äädikat (või valget äädikat)
• 1 spl vahtrasiirupit (või maitse järgi)
• 4 spl oliiviõli (soovitatav orgaaniline külmpressitud)
• 1–2 tl kuuma kastet (nt Tabasco)
• Sool maitse järgi (soovitatav on 1/2 + 1/8 teelusikatäit roosat Himaalaja soola)

Lisaained serveerimiseks

• Valikul hakitud salat

li>

Marineeritud sibul ja peet

Viilutatud või tükeldatud avokaado

Idud valikul

Keedetud edamame (keedetud soolaga maitsestatud vees umbes 4 minutit)< /li>

Meetod

Alustuseks koorige peet, peske need, lõigake pooleks ja viilutage 1/8-tollisteks viiludeks. Tõsta viilutatud peet pannile, lisa 1/2 tassi vett ja kata kaas. Kuumuta keemiseni. Pärast keetmist avage kaas, segage ühtlaseks keetmiseks, katke uuesti ja keetke keskmisel kuumusel umbes 6 minutit või kuni peet on pehme, kuid kõva. Avage ja suurendage kuumust, et liigne vesi aurustuda. Tõsta tulelt ja lase peedil ilma kaaneta jahtuda.

Viiluta punane sibul ja tõsta kõrvale. Salatikastmeks sega kausis valge veini äädikas, vahtrasiirup, oliiviõli, kuum kaste ja sool, vahustades kuni emulgeerumiseni. Lisa kastmele keedetud peet ja viilutatud punane sibul, sega korralikult läbi. Hoida külmkapis õhukindlas anumas 3–4 päeva.

Serveeri peedisalatit salatipeenral, lisa avokaadot ja idud või kasuta võileibade maitseka kattena. Nautige seda toitvat ja särtsakat salatit lisandina või tervislike einete osana.