Koostisained

• 200 g – nuudlid (keedetud)
• 8–10 – nööbiseened (viilutatud)
• 200 g – Paneer (kuubikutena) )
• 8–10 – konnasilmad (hakitud)
• ½ – punane ja kollane paprika (viilutatud)
• 10–12 – spinatilehed
• ½ tl – segatud ürte
• ½ – sidrunimahl
• 1 spl – seesam Kleebi
• Koriandri lehed (hakitud)
• 1½ spl – röstitud maapähklid (purustatud)
• Tšillihelbed (1 spl + ½ tl, kokku 1½ tl)
• 1 tl – tume sojakaste
• 1 – tähtaniis
• hakitud küüslauk (½ tl + ½ tl, kokku 1 tl)
• 1 - sibul (hakitud)
• 1 - porgand (hakitud)
• 1 - sidrunhein (pulk)
• 2 spl – koriandri varred (hakitud)
• 1 toll – ingver (viilutatud)
• 1 – roheline tšilli (viilutatud)
• Hakitud kevadsibul (kaunistamiseks)
• hakitud koriandri lehed (kaunistamiseks)
• Sool (maitse järgi)
• 2 tl - Õli

Juhised

Alustage õli kuumutamisest suures potis keskmisel kuumusel. Lisa hakitud sibul, hakitud küüslauk ja viilutatud ingver. Prae, kuni need on lõhnavad ja sibulad muutuvad läbipaistvaks. Järgmisena lisa viilutatud nööbiseened, tükeldatud porgandid, maisid ja paprika. Prae köögivilju segades mõni minut, kuni need hakkavad pehmenema.

Nüüd lisage keedetud nuudlid ja segage kõik õrnalt. Puista sisse segatud ürdid, tume sojakaste ja sidrunimahl. Segage hoolikalt, et nuudlid ja köögiviljad kataks ühtlaselt kastmega.

Lisage potti paneerikuubikud, spinatilehed ja tšillihelbed. Voldi segu õrnalt sisse, lastes spinatil närbuda ja paneeril soojeneda. Viimasena lisa seesamipasta, tähtaniis ja hakitud koriandrivarred, segades kõik kenasti läbi.

Kui kõik on hästi segunenud, maitse ja maitsesta vajadusel soola ja täiendavate tšillihelvestega. Serveeri kuumalt, kaunistatud hakitud talisibula ja koriandrilehtedega. Nautige seda rikkalikku ja rahuldust pakkuvat taimetoitlaste kuuma potti koos oma lähedastega!