Koostis:

• Sojagraanulid 150 g
• Soola näputäis
• Toiduvalmistamiseks mõeldud vesi
• Ghee 2 spl + õli 1 tl
• Terve vürtsid:
  1. Jeera 1 tl
  2. Loorberileht 2 tl.
  3. Kaneel 1 tolline
  4. Täheaniis 1 tk.
  5. Roheline kardemon 2–3 tk.
  6. Nelk 4–5 tk.
  7. Musta pipar 3 -4 tk.
• 4-5 keskmise suurusega sibulat (hakitud)
• Ingveri küüslaugupasta 2 spl
• Roheline tšilli 2 tl (tükeldatud)
• 3-4 keskmise suurusega tomatit (tükeldatud)
• Sool maitse järgi
• Vürtside pulbrina:
  1. Punase tšilli pulber 1 sl
  2. Koriandri pulber 1 spl
  3. Jeera pulber 1 tl
  4. Kurkumi pulber 1/4 tl
• Kuum vesi vastavalt vajadusele
• Rohelised tšillid 2-3 nos. (lõigatud)
• Ingver 1 tolli (julienned)
• Kasuri methi 1 tl
• Garam masala 1 tl
• Värsked koriandrilehed 1 spl (tükeldatud)

Meetodid:

• Pane puljongipotti või wokpanni vesi keema, lisa näpuotsaga soola ja lisage sojagraanulid, keetke soja 1-2 minutit ja kurnake välja.
• Laske see läbi kraanist külma vee ja pigistage liigne niiskus välja, hoidke hilisemaks kasutamiseks kõrvale.
< li>Pane vokkpann keskmisele kõrgele tulele, lisa ghee ja õli ning terved vürtsid, prae vürtse minut aega, kuni need muutuvad aromaatseks.
• Lisage veel sibulad ja küpseta, kuni need muutuvad kuldpruuniks.
li>
• Ja ingveri küüslaugupastat, rohelist tšillit ja hauta seda minut.
• Lisage veel tomatid ja maitse järgi soola, küpseta, kuni õli eraldub.
• Lisage pulbristatud vürtsid. ja sega korralikult läbi, lisa kuuma vett, et masala ei kõrbeks, küpseta, kuni õli eraldub. Jätkake kuuma vee lisamist vastavalt vajadusele, et vältida kõrbemist ja reguleerida konsistentsi, et tekiks kerge kaste.
• Lisage keedetud sojagraanulid, segage hästi masalaga ja küpseta 25-30 minutit. keskmisel madalal kuumusel. Mida kauem küpsetate, seda parem ja intensiivsem on maitse. Veenduge, et ghee peaks kheemast eralduma, mis näitab, et kheema on küpsenud. Kui mitte, peate seda veidi kauem küpsetama.
• Lisage kasuri methi, garam masala, roheline tšilli ja ingver, segage hästi ja küpseta veel üks minut. Viimistlege värskelt hakitud koriandrilehtedega, kontrollige maitsestamist.
• Teie sojakheema on serveerimiseks valmis, serveerige seda kuumalt koos röstitud paviljoniga.