Köögiviljad ja lõhnaained:

Maitseainete jaoks:

Ajage 8 tassi vett keema ja lülitage kuumus välja. Leota riisinuudleid olenevalt paksusest 2-8 minutit. Minu oma oli keskmise paksusega ja kulus umbes 5 minutit
Ära küpseta nuudleid üle, vastasel juhul muutuvad need segades praadimisel pudruks. Testimiseks võite seda hammustada. Nuudlid peaksid olema keskelt veidi nätsked

Võtke nuudlid veest välja ja laotage need jahutusrestile. Ülejäänud kuumus laseb liigse niiskuse välja aurustada. See on mudaste ja kleepuvate nuudlite vältimise võti. Ärge loputage nuudleid külma veega, kuna see toob liiga palju niiskust sisse ja kleepuvad nuudlid halvasti voki külge.

Lõika Char sui õhukesteks viiludeks; Maitsesta krevetid näpuotsatäie soola ja maitse järgi musta pipraga; Murra 2 muna ja klopi korralikult läbi, kuni munavalget enam ei näe; Julienne paprika, porgand, sibul ja küüslaugu murulauk 1,5 tolli pikkusteks tükkideks. Enne toiduvalmistamist segage kausis kõik kastme koostisosad põhjalikult.

Keera kuumus kõrgeks ja kuumuta wok kuni suitsukuumeni. Lisage mõni supilusikatäis õli ja keerake seda mittenakkuva kihi moodustamiseks. Vala sisse muna ja oota, kuni see taheneb. Seejärel purustage muna suurteks tükkideks. Lükake muna küljele, nii et teil oleks ruumi krevettide praadimiseks. Wokpann on ülikuum, krevettide roosakaks muutumiseks kulub vaid 20 sekundit. Lükake krevetid küljele ja visake char siut 10–15 sekundit kõrgel kuumusel, et maitse uuesti aktiveerida. Võtke kõik valgud välja ja pange need kõrvale.

Lisage samale vokkpannile veel 1 spl õli koos küüslaugu ja porgandiga. Segage neid kiiresti ja seejärel lisage nuudlid. Vahusta nuudleid kõrgel kuumusel mõni minut.

Lisage kaste koos kõigi köögiviljadega, välja arvatud küüslaugu murulauk. Sisestage valk tagasi vokki. Segage kiiresti, et maitse hästi seguneks. Kui te ei näe valgeid riisinuudleid, lisage küüslaugu murulauk ja raputage sellele veel üks kord.

Enne serveerimist laske sellel maitse reguleerimiseks alati maitsta. Nagu ma varem mainisin, võib erinevate kaubamärkide karripulbri, karripasta ja isegi sojakastme naatriumisisaldus erineda.